今回は「副菜やお弁当にもピッタリ！塩麹・酢を使った腸活レシピ」をまとめました。
腸活に必要なのは「発酵食品と食物繊維」。
そこで、発酵食品である塩麹・酢と、食物繊維を含む野菜を使ったレシピをピックアップしました。
今日から作れる簡単レシピばかりなので、今から腸活を始めたい！という人はぜひ参考にしてみてくださいね。
塩麹を使ったレシピ、酢を使ったレシピそれぞれ5つずつご紹介します。
塩麹を使ったレシピ
まずは塩麹と野菜を使ったレシピを５つご紹介します。
オクラの塩麹和え
オクラと塩麹は相性バッチリ！
粘りのおかげで塩麹がよく絡みます。
塩麹だけだとメリハリがないので、わさびをプラスしたり、海苔をプラスしたりして香りにアクセントを加えました。
レンジで加熱するだけ、あっという間に完成。
お弁当のおかずにもオススメです。
かぼちゃの塩麹きな粉がけ
かぼちゃの甘みに、塩麹の塩気ときな粉の香ばしさが絶妙にマッチした一品。
塩麹の優しい塩気が、かぼちゃの自然な甘みを引き立ててくれます。
レンジ加熱のみですぐに完成！
小腹がすいた時のヘルシーなおやつとして、お弁当の彩りにもピッタリです。
小松菜とえのきのゆず塩和え
柚子が爽やかに香るさっぱりとした一品。
えのきの旨味と塩麹が相性抜群で、鰹節の旨味と相まって薄味でも美味しく仕上がります。
減塩したいとき、味の濃い料理の副菜にピッタリです。
お弁当の隙間埋めとしても便利ですよ。
しめじの塩麹蒸し〜バジル風味〜
「塩麹とバジル」は意外にも相性抜群で美味しいんです。
できれば生バジルのフレッシュな味わいを楽しんでもらいたいですが、乾燥バジルでもOK。
パスタの副菜にもぴったりです。
レンジであっという間に完成♪
春菊のエビ塩麹和え
エビと塩麹は相性抜群のコンビ。
青菜の中でも、しっかり香りのある春菊によく合います。
シンプルにエビと塩麹だけでも美味しいですが、ごま油をちょっと垂らすとおつまみにもピッタリ。
色がキレイに仕上がるので、お弁当に入れても緑が映えます。
レンジ加熱で手軽に作れますよ。
お酢を使ったレシピ
次はお酢と野菜を使ったレシピを５つご紹介します。
パプリカの鰹節マリネ
鰹節の旨味を活かし、塩不使用で仕上げた減塩タイプのマリネです。
鰹節と甘酢はとても相性がいいです。
和洋中どんな料理にも合う、万能副菜。
お酢の効果で日持ちがするので、作り置きもでき、お弁当のおかずにもピッタリ。
切り干し大根のもずく酢和え
切り干し大根ともずく酢を混ぜるだけのシンプルな一品。
混ぜただけなのに、もずく酢と切り干し大根が絶妙にマッチ！
クックパッドではリピーターも多い密かな人気副菜です。
切り干し大根は、もずく酢の水分だけで戻るので、水で戻す手間が省けてラクチン。
にんじんのバジル香るピクルス
バジルをたっぷりと加え、爽やかな香りがポイントのピクルスです。
バジルの香りと少しのはちみつが、にんじん本来の甘みや風味を引き出してくれます。
塩を控えた減塩仕様なので、健康を気遣う人にもおすすめの一品です。
かぶの甘酢漬け
柔らかくしっとりとした食感のかぶをシンプルな甘酢漬けに。
少量でも作れる分量に調節しているので、半端に余ったかぶなどで作れます。
冷蔵庫に少しあると、箸休めやあと一品欲しいときに活躍しますよ。
今回は「サラダかぶ」というきめ細かい生食向きのかぶを使っていますが、もちろん普通のかぶでOK！
さっぱり甘さ控えめに仕上げているので、ついつい箸が伸びる美味しさです。
豆苗のピリ辛おひたし
豆苗をレンジで加熱し、豆板醤をきかせたピリ辛味に。
鰹節で旨味をプラスし、お酢がアクセントになってモリモリ食べてしまいます。
完成までたった5分の超時短副菜です。
ヘルシーなおつまみとしても。
他にもおすすめの腸活レシピまとめ
こちらは味噌を使った腸活レシピをご紹介しています。
合わせて参考にしていただけると嬉しいです。
