【レシピ】しめじの塩麹蒸し〜バジル風味〜【時短・副菜・お弁当】

しめじのバジル塩麹蒸しレシピ野菜レシピ

どうも、MI-RINです。

今回はぶなしめじと塩麹・バジルが絶妙なレンジで時短!副菜レシピです。

レンジ加熱で簡単に作れるので、料理初心者さんでも失敗せずに作れます^^

柔らかく詰めやすいので、お弁当のおかずとしてもおすすめです。

しめじの旨味と塩麹の旨味の相乗効果であっさりなのに深い味。

塩麹だけでも十分美味しいですが、アクセントが欲しかったので…。

たまたま家にあった生バジルを加えてみると、これが想像以上にマッチ!

おかげさまでクックパッドでも好評です。

話題入りさせていただいたり、こちらの本にも掲載いただいています。

今回のレシピのポイント
  • 食物繊維豊富な「しめじ」と発酵食品の「塩麹」は腸活にもおすすめのコンビ
  • レンジ加熱のみで時短かつ、失敗しづらいので初心者さんも安心
  • 生バジルの消費・ダイエット中にもおすすめ

野菜が高い時に家計に優しいのが「きのこ

特にしめじは使い勝手が良くて、私のレシピでも登場頻度が高いです。

バジルは生の方が風味が良くて美味しいですが、なければ乾燥でもOK♪

きのこと塩麹は腸活にもおすすめのコンビ

ダイエット中にもぜひ積極的に食べて欲しい一品です。

腸活に関してはこちらの記事で詳しく解説しています。

家にバジルがあったら…ぜひお試しください。

それではレシピをどうぞ。

【レシピ】しめじの塩麹蒸し〜バジル風味〜

材料(1人分)

  • しめじ…小1パック(100g)
  • 塩麹……大さじ1/2
  • バジル(生でも乾燥でも)…生→5g、乾燥→適量

作り方

1.しめじは石突きを落とし、手で食べやすく小房に分ける。生バジルなら、洗って細かく刻んでおく。

2.しめじと塩麹を耐熱容器に入れ、よく混ぜる。

3.混ぜたら、ふんわりラップをし、600wで1分~1分20秒加熱(しめじがしんなりする程度でOK!)

4.ラップを外し、温かいうちに刻んだバジル(または乾燥バジル)を和えて完成♪

コツ・ポイント

  • 塩麹、バジルの量はお好みで
  • 写真はスウィートバジル(生)使用

料理初心者さんが失敗しないためには?

  • 小房に分けるときはなるべく細かく分けておく

基本的に難しい工程はないので、気をつけるところはなし。

強いていうなら、しめじを細かく分けておくことで、火通りがよくなります。

めちゃくちゃ簡単なので、まずは気軽に作ってみてくださいね!

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