【レシピ】サラダかぶできめ細やか♪簡単甘酢漬け【作り置き】

サラダかぶの甘酢漬け野菜レシピ

どうも、MI-RINです。

今回はサラダかぶを使った、簡単な甘酢漬けレシピです。

作り置きができるので箸休め・あと一品欲しいときにもぜひ!

「サラダかぶ」というかぶを知っていますか?

この白くてツヤッツヤなかぶで、柔らかくてみずみずしく、普通のかぶに比べて皮も柔らかいのが特徴です。

そのため皮ごとサラダや漬物に使うことができます。

おかげで、通常のかぶよりもきめ細やかな甘酢漬けになりました!

味は通常のかぶとさほど違いはありませんが、柔らかい食感と繊維を感じさせないなめらかな舌触りが絶品!

こんな人にオススメのレシピ!

  • サラダかぶを使った簡単な一品が欲しい!
  • 少量から作れる甘酢漬けレシピを知りたい!
  • 作り置きのできる一品が欲しい!

かぶ1個分から作れる分量になっています。

たくさん作っても食べきれないから、少しだけ作りたいんだけど…。

という人はぜひこの分量を参考にしていただければと思います。

今回はうち好みの甘さ控えめの配合にしていますが、甘めが好きな人は砂糖を増やしても^^

柚子、昆布はたまたま家にあったので入れましたが、最悪無くてもOK。
(でも、昆布は入れた方が美味しいです!)

甘酢に漬けるので、作り置きも出来ます。

サラダかぶに出会ったら、ぜひ一度お試しください♪

【レシピ】サラダかぶできめ細やか♪簡単甘酢漬け

サラダかぶの甘酢漬け

材料(作りやすい分量)

  • サラダかぶ(普通のかぶでもOK)…中1個(約100g)
  • 塩……ひとつまみ+小さじ1/4
  • 砂糖…大さじ1
  • 酢……大さじ2
  • 柚子(お好みで)…適宜(今回は小1/4個分使用)
  • 昆布(あればぜひ)…適宜(4㎝角ぐらいあればOK)

作り方

1.サラダかぶ。普通のかぶより皮まで柔らかく、なめらかでみずみずしいです!今回は皮ごと使いますよ〜(*´꒳`*)

サラダかぶ

2.サラダかぶはよく洗って、葉を切り落とす。(うちでは葉はおひたしにします)

3.縦半分に切って、横に薄く半月切りにする。大きければいちょう切りでもOK。
柚子は皮を薄く向き、千切りにしておく。

4.塩を振って、軽く揉み5分以上置く。(夏場など暑い時期は一旦冷蔵庫へ)

5.しんなりしたらよく絞って保存袋に移し、砂糖、酢、(柚子、昆布)を加え、袋の上からよく揉み混ぜる。

6.空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で30分以上漬ける。時々袋の上からもみ混ぜてあげると、ムラなく漬かりますよ〜♪

7.器に移して完成♪長期保存する場合は保存容器に移すか、チャックのついた袋で作ってくださいね(*´꒳`*)

コツ・ポイント

  • 柚子は一度冷凍してピーラーで皮を剥くと薄く剥けます。 果汁も一緒に絞り入れると美味しいです♪(種が入らないよう注意)
  • 昆布は細く切って加えてください。(私はズボラなので手で裂きましたが、かなり大きくなりました。笑)

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