どうも、MI-RINです。
今回は、「ひらきなめこ」を使った、作り置きもできる！なめたけ風レシピです。
日持ちのしないなめこもこれなら冷蔵庫で3日ほど保存OK。
そのままご飯のお供にしたり、おつまみにもピッタリです＾＾
「ひらきなめこ」って知っていますか？
こんななめこですが…
かさが開くまでしっかり熟してから収穫させるため旨味がたっぷり！
味の濃い〜なめこになるんです。
シャキシャキ感もしっかりあって歯触りも最高！
スーパーではなかなか手に入らないですが、ネットでなら購入できます。
私は坂ノ途中さんの定期宅配に入っていたため、そこでゲット＾＾
坂ノ途中さんから届いた「お野菜の説明書」の中にひらきなめこの食べ方が書いてあり、それを参考に今回のレシピを思いつきました。
なめこの“とぅるん感”とえのきの“とろとろ感”って、なんか似てるな…って。
ということは、なめたけにすると絶対美味しいはず！
作ってみると予想通りめちゃくちゃ美味しいです！
ひらきなめこの旨味が濃い〜ので、えのきよりインパクトのある味になります。
このまま食べるだけでなく、茹でた小松菜やほうれん草と和えたり、冷奴に乗せたりするのも美味しいです＾＾
卵焼きに入れるのも美味しそう！
こんな人にオススメのレシピ！
ひらきなめこでなくても通常のなめこで作っても美味しいです＾＾
せっかくなら、ひらきなめこで作ってもらいたいな〜とは思いますが。
なめこの消費に追われたときにも、今回のレシピを参考にしていただけると嬉しいです。
それではレシピをどうぞ。
【レシピ】ひらきなめこでなめたけ
材料 （作りやすい分量）
- ひらきなめこ…170gぐらい
- 砂糖…大さじ1
- みりん…大さじ2
- 醤油…大さじ3
- 酢…大さじ1/2弱
作り方
1.今回は十津川産のひらきなめこを使いました。こちら170g入り。
2.ひらきなめこは洗わずに使います。
どうしても汚れが気になる時は一度水にくぐらす程度で。
3.小さめのフライパン、また小鍋にひらきなめこと調味料全てを入れて、軽く混ぜる。
4.フタをして中火にかけ、湧いてきたらフタを開け、時々混ぜながらコトコト煮る。
5.少し水分が残る程度に煮詰まれば完成♪
今回は中火で5分ほど煮ました。
6.しっかり冷ましてから保存容器に移せば、冷蔵保存で3日ほど保存OK。
熱々ご飯やそのままおつまみに最高！
7.茹でた小松菜やほうれん草と和えても美味しいです。
コツ・ポイント
- 中火で焦げ付きそうであれば、火を弱めてじっくり加熱してください。
- 今回の味付けは少し塩分控えめです。
濃い味付けが好きな人は、醤油大さじ4、砂糖大さじ2でお試しください。
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