【おつまみレシピ】水なすのさっぱり薬味サラダ。

水なすのサラダ野菜レシピ

どうも、MI-RINです。

今回は私の大好きな大阪を代表する野菜「水なす」をシンプルに味わうレシピです。

大阪の泉州といえば、水なす!!

ナスとは思えないみずみずしさとフルーティーさが最高です。

浅漬けやぬか漬けが定番ですが、新鮮なものが入ったらぜひ試して欲しいのが今回のサラダです。

  • シンプルに水なすの美味しさが味わえる
  • 薬味好きにたまらない
  • 鰹節の旨味も聞いて、あっさりヘルシーなおつまみとしても
  • 切って混ぜるだけなので時短にも

水なすも薬味も大好きなので、好きなもの同士は間違いありません。

暑い時期にもさっぱり食べられるので食欲がない時もおすすめです。

漬物よりも短い時間で作れるので、ぱぱっと一品作りたいときにも^^

できれば大阪から水なすお取り寄せして欲しーい!なんて。

それではレシピをどうぞ。

【おつまみレシピ】水なすのさっぱり薬味サラダ

水なすのさっぱり薬味サラダ

材料(2人分)

  • 水なす……2本(360g位)
  • 塩……ひとつまみ
  • みょうが……1個(20g)~
  • しょうが……1かけ(10g)~
  • 大葉……5枚~
  • 鰹節(鰹節のカネイ推奨)……1パック(3g位)
  • 醤油……小さじ1/2

作り方


1.水なすはへたを落とし、横に食べやすい長さに切って、縦に8等分ぐらいに手で割く。

2.ビニール袋に移し、塩ひとつまみを加え、袋の口を持って全体に塩が馴染むよう混ぜる。(揉まなくてOK)

3.袋の口を閉じ、冷蔵庫で5分~しんなりするまで置いておく。

4.みょうが、しょうが、大葉は千切りにする。

5.水なすをざるに開けて水気を切り、ボールに移して千切りにした薬味、鰹節半量ぐらいと共に和える。

6.醤油を回し入れてさらに混ぜたら、器にもって、残りの鰹節を散らして完成♪

コツ・ポイント

  • 薬味の量は目安なので、好みに合わせて加減してください塩加減によって、醤油の量も加減してくださいね
  • 塩をした後の水なすは何分置いてもOKですが、薬味と和えた後はなるべく早く食べてください
  • オクラをプラスしても美味しいです♪

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