どうも、MI-RINです。
今回は和えるだけの時短オクラレシピです。
発酵食品の塩麹を使い、腸活にもおすすめの一品です。
数年前にブームを引き起こした「塩麹」。
すっかりブームが終わってしまいましたが、私は腸活の一環として、ほぼ毎日料理に取り入れています。
おかげさまで便秘知らず、ニキビなどの肌荒れもほぼしなくなりました＾＾
また、オクラのネバネバに含まれる「ペクチン」は水溶性の食物繊維で、善玉菌が増える腸内環境を作るのに役立ちます。
善玉菌には整腸作用があり、腸内環境が整うことで便秘や肌荒れの改善が期待できます。
塩麹×オクラのダブル効果で腸活にピッタリ。
便秘や肌荒れに悩んでいる方がいたら、ぜひおすすめしたいレシピです。
今回紹介するのは「わさび塩麹和え」と「海苔塩麹和え」です。
わさび塩麹和えのほうは、塩麹がもつ麹由来のほのかな甘みと、わさびの爽やかな辛さが夏にピッタリの味わい！
夏の大人おつまみ、といった感じです。
海苔塩麹和えは、塩麹のマイルドな塩気と麹の持つ旨味が海苔の旨味とマッチして、シンプルながら旨味が後引く美味しさです！
海苔が適度に水分を吸ってくれるので、お弁当のおかずにも向いています。
どちらもさっぱりと食べられて、食欲がないときにもおすすめです。
また、オクラのネバネバには胃の粘膜を保護してくれたり、タンパク質の吸収を促してくれる効果があります。
栄養の面からも、オクラは夏バテなどで食欲不振になったときに活躍してくれます。
レンジ加熱を利用することで、お湯を沸かす時間が省けるだけでなく、キッチンが暑くなりにくいので特に夏場の調理に向いています。
朝作ってすぐお弁当に詰められるので、時間がないときにもおすすめです。
オクラの定番料理として胡麻和えなどがありますが、塩麹和えは胡麻和えに比べて汁気が出にくいのが特徴。
お弁当に入れたときに、他のおかずの味を邪魔したり、傷めたりする心配もなし。
オクラ料理がマンネリ化してきたときにも、ぜひ試していただけばと思います＾＾
それではレシピをどうぞ。
【時短レシピ】オクラのわさび塩麹和え
材料（１人分）
- オクラ……5本位
- 塩麹………小さじ1/2
- わさび(チューブ)…1㎝～
- 好みでごま、海苔、鰹節など…適量
作り方
- オクラは洗ってがくの固いところを取り除き、ラップにくるんでレンジ500Wで20秒ほど加熱する。(破裂に注意！)
- 塩麹とわさびをボウルなどに入れ、わさびをよく溶いておく。
- オクラを食べやすく切り、②に加え、よくあえて完成♪
- 好みでごま、海苔、鰹節などをトッピングしても(*^^*)
コツ・ポイント
- 塩麹、わさびは好みの量でどうぞ。
- オクラはゆでてもOKです。
- チンするときは、加熱しすぎると破裂するので、様子を見ながら加減してくださいね。
【時短レシピ】オクラの海苔塩麹和え
材料（１人分）
- オクラ……1/2袋（5本位）
- 焼き海苔（または刻み海苔）…たっぷり
- 塩麹………小さじ1/2
作り方
- オクラは洗って耐熱容器に入れ、ふわっとラップし、レンジ（600ｗ）で40秒～好みの固さまで加熱。
- ラップを外し、少し冷ましてから斜めに３等分位に切る。（ヘタはとってもとらなくてもOK）3.オクラに塩麹を和え、ちぎった海苔（または刻み海苔）を和えて完成♪
- オクラを細かく刻んで、ご飯にのせたり、納豆と和えても美味しいです★
コツ・ポイント
- 塩麹によって味付けの量を加減してください。
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