【レシピ】パプリカの鰹節マリネ【減塩・作り置き】

パプリカの鰹節マリネ 野菜レシピ

どうも、MI-RINです。

今回は「パプリカの鰹節マリネ」レシピです。

作り置きも出来て、しかも塩を使わない究極の減塩マリネになっています。

こんなレシピです
  • お酢の防腐効果で作り置きおかずにもぴったり!
  • 彩りが良いのでお弁当の隙間うめにも。
  • ヘルシーなので、ダイエット中にも。
  • 極力洗い物、手間は少なく時短に♪

実はこちらの新玉ねぎバージョンのレシピがあるんですが、それをほぼパプリカに置き換えただけです…。

新玉ねぎのレシピはこちらです

パプリカはほんのり甘みのある野菜なんですが、加熱するとさらに甘みが増すので、酸味との相性もよくなります。

今回の減塩のポイント
  • 酸味を使って塩分を引き立たせる
  • 鰹節の旨味をまとわせ、薄味の物足りなさを補う
  • オイルのコクで物足りなさをカバー
  • パプリカの甘み・風味を引き出し、素材の味で満足できるように

鰹節の旨味がたっぷりで、塩気を足さなくても十分美味しくいただけます♪

さっぱりしているので、食欲がない時や脂っこいメインおかずの副菜としてもぴったり。

作っておけば置くほど味が馴染むので、作ってすぐ食べるより少し寝かせてから食べるのがおすすめです。

いろんな色のパプリカで作れば、それだけでお弁当の彩りとして活躍しますよ♪

なるべく調理中の洗い物を減らしたいので、保存容器で混ぜる作業をしたりと、ちょっとズボラしています。

少しでも調理が楽になればいいな…と思っています^^

パプリカレシピがマンネリ化してきたら、ぜひ一度お試しくださいね。

それではレシピをどうぞ。

【作り置きレシピ】パプリカの鰹節マリネ

材料(作りやすい分量)

  • パプリカ(好きな色で)…大1個(約150g)
  • 砂糖…大さじ1
  • 酢…大さじ2
  • 鰹節…1パック(約2g)
  • 植物油(サラダ油、オリーブ油、ごま油など好きなもので)…大さじ1/2

作り方

1.今回使うパプリカ 。ちょっと小ぶりのものです。もちろん大きいパプリカで作れます。

国産パプリカ

2.パプリカは洗って種とヘタを取り、一口大の乱切りにする。(または細切りでもOK)

3.耐熱容器に入れてラップをかぶせ、レンジ(600w)で1分30秒加熱。少ししなっとしたらOKです。

4.砂糖、酢、鰹節は保存用タッパーでよく混ぜる。(できればホーローやガラスの方がいいです)

5.パプリカが温かいうちにタッパーに入れてよく混ぜる。

6.さらに油も加えてよく混ぜ、少し置いてなじませたら完成♪冷蔵庫で冷やしてからの方が、より味がなじんで美味しいです♡

コツ・ポイント

  • パプリカの加熱具合はお好みで加減してください。 
  • 生が苦手でなければ加熱なしでもOK。(その代わり漬かるまで時間がかかります)レシピだとほどよいシャキっぐらいです。
  • 清潔に扱えば4日ほどは冷蔵保存できます。(1日1回混ぜるとなお良し)

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