どうも、MI-RINです。
今回は「パプリカの鰹節マリネ」レシピです。
作り置きも出来て、しかも塩を使わない究極の減塩マリネになっています。
実はこちらの新玉ねぎバージョンのレシピがあるんですが、それをほぼパプリカに置き換えただけです…。
新玉ねぎのレシピはこちらです
パプリカはほんのり甘みのある野菜なんですが、加熱するとさらに甘みが増すので、酸味との相性もよくなります。
鰹節の旨味がたっぷりで、塩気を足さなくても十分美味しくいただけます♪
さっぱりしているので、食欲がない時や脂っこいメインおかずの副菜としてもぴったり。
作っておけば置くほど味が馴染むので、作ってすぐ食べるより少し寝かせてから食べるのがおすすめです。
いろんな色のパプリカで作れば、それだけでお弁当の彩りとして活躍しますよ♪
なるべく調理中の洗い物を減らしたいので、保存容器で混ぜる作業をしたりと、ちょっとズボラしています。
少しでも調理が楽になればいいな…と思っています^^
パプリカレシピがマンネリ化してきたら、ぜひ一度お試しくださいね。
それではレシピをどうぞ。
【作り置きレシピ】パプリカの鰹節マリネ
材料（作りやすい分量）
- パプリカ（好きな色で）…大1個(約150g)
- 砂糖…大さじ1
- 酢…大さじ2
- 鰹節…1パック(約2g)
- 植物油（サラダ油、オリーブ油、ごま油など好きなもので）…大さじ1/2
作り方
1.今回使うパプリカ 。ちょっと小ぶりのものです。もちろん大きいパプリカで作れます。
2.パプリカは洗って種とヘタを取り、一口大の乱切りにする。（または細切りでもOK）
3.耐熱容器に入れてラップをかぶせ、レンジ（600w）で1分30秒加熱。少ししなっとしたらOKです。
4.砂糖、酢、鰹節は保存用タッパーでよく混ぜる。（できればホーローやガラスの方がいいです）
5.パプリカが温かいうちにタッパーに入れてよく混ぜる。
6.さらに油も加えてよく混ぜ、少し置いてなじませたら完成♪冷蔵庫で冷やしてからの方が、より味がなじんで美味しいです♡
コツ・ポイント
- パプリカの加熱具合はお好みで加減してください。
- 生が苦手でなければ加熱なしでもOK。（その代わり漬かるまで時間がかかります）レシピだとほどよいシャキっぐらいです。
- 清潔に扱えば４日ほどは冷蔵保存できます。（1日1回混ぜるとなお良し）
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