こんにちは、MI-RINです。
今回は「新玉ねぎの鰹節マリネ」レシピです。
春が旬の新玉ねぎを使った減塩マリネになっています。
大阪には泉州玉ねぎという美味しい玉ねぎがあるので、新玉ねぎはまた格別の美味しさなんです♡
新玉ねぎとして食べられるのは、ほんのわずかな期間なので、作り置きにして長く楽しめるようマリネを作ってみました。
減塩についてはこちらで詳しくまとめていますよ
なんとお塩一切不使用！なのに美味しいんです！
鰹節は旨味がたっぷり、新玉ねぎにも旨味成分が含まれているので、合わさることで減塩でも物足りなさを感じません。
新玉ねぎの甘さやみずみずしさをダイレクトに味わえ、ついつい箸が進んでしまいます…。
少量からでも作れるので、よかったらお試しくださいね＾＾
それではレシピをどうぞ。（押したら好きな項目に飛べます↓）
【作り置きレシピ】減塩*新玉ねぎの鰹節マリネ
材料（作りやすい分量）
- 新玉ねぎ…1個(約200g)
- 調味料
- 鰹節…小1パック(約2g)
- 砂糖…大さじ1
- 酢……大さじ2
- 油（植物油なら何でも）…大さじ1弱（適量）
○作り方
1.調味料をタッパーなどの保存容器でよく混ぜておく。
2.新玉ねぎは適当な幅のくし切りにし、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、レンジで3分加熱する。
3.玉ねぎが半透明になっていれぼ、熱いうちにマリネ液に加え、よくかき混ぜる。
（白いところがあれば追加熱。）
4.粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やして完成♪
漬けたてより次の日からの方が美味しいです。
コツ・ポイント
- 油は好みに合わせて量を加減してもらってOKです♪ サラダ油、オリーブオイル、ごま油など好きなものをお使いください
- にんじんやちくわなど色んな食材を足して、アレンジしてみてくださいね♪
- 冷蔵で3〜4日ほど保存OKです。
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作り置きを保存するときの注意
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