どうも、M-RINです。
今回は「鶏むね肉のハニーマスタード」レシピです。
鶏肉のハニーマスタード味を減塩仕様にアレンジしました。
防腐効果のある「お酢」を使っているので、作り置きにもおすすめです。
なんと、ハニーマスタードに「鰹節」を組み合わせています。
意外や意外。これが美味しいんです。
鰹節の風味とマスタードの爽やかな風味が全く違和感なくて驚きました！
ハニーマスタードは洋風のイメージですが、鰹節を使っていることで若干和風に寄っているかな。
クックパッドでもつくれぽを10人以上の方からいただき、話題入りさせていただくこともできました！
塩分は取りたくないけど、美味しく食べたい…というとき、ぜひお試しくださいね♪
それではレシピをどうぞ。
【レシピ】鶏むね肉のハニーマスタード
材料（2〜3人分（作りやすい分量））
- 鶏むね肉…1枚(200〜300g)
- 酢…大さじ1/2
- 胡椒…少々
- 鰹節…1パック(2g位)～
- 片栗粉…大さじ1/2～1（コツ・ポイント参照）
- 酒…大さじ1
- 調味料
- 粒マスタード…大さじ1強～1と1/2
- はちみつ…大さじ1
- オリーブオイル（サラダ油でも）…大さじ1/2
作り方
1.鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、ビニール袋に入れる。
2.酢、胡椒、鰹節を加え、全体に行き渡るようよくもみ混ぜる。
3.片栗粉も加えて、振ったり揉んだりして全体に行き渡るようよく混ぜる。
4.フライパンを中火で熱し、オリーブオイル（サラダ油）引いて、鶏むね肉を全体に広げる。
5.こんがり焼き目がついたらひっくり返し、酒を回し入れて弱火にし、フタをして3分ほど蒸し焼きにする。
6.フタを開け、調味料を加えてよく混ぜ、少し火を強めてたれを絡める。
7.好みのとろみがついたら完成♪
（作り置きにする場合は、気持ち緩めにつくるのがおススメです）
コツ・ポイント
- 片栗粉の量は好みに合わせて加減してください（多めにするとお肉がよりしっとりしますが、ソースが固くなります）
- 味に物足りなさを感じたら、鰹節を増やすか、醤油を垂らすなど、色々アレンジしてくださいね♪
- アレンジ大歓迎です！
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