どうも、MI-RINです。
今回は「豚肉とキャベツのケチャップ味噌炒め」レシピです。
キャベツと豚肉をメインに使った、炒めるだけで作れる時短メニュー。
節約したいときやおつまみにもなる一品です(*´ڡ`●)
私は中華料理の中でも「回鍋肉」の味噌感と「酢豚」の甘酸っぱさがとても好きなんですが、一度に2品を作るのはなかなか大変なので…。
そこで、味噌をベースにしたちょっと甘酸っぱさもある味付けにしようと思いついたのが、「味噌」と「ケチャップ」を使うこと。
結局のところ、回鍋肉とも酢豚とも全く似つかない味になりましたが、これがまた絶妙に美味しい！
甘酸っぱさもありますが、お味噌のコクが効いているので、ごはんのおかずにもなります。
作り置きおかずとして、冷蔵庫で4日保存できます。
豚の脂が固まってしまいうので、食べるときはレンジで温めて食べてくださいね♪
それではレシピをどうぞ。
【節約レシピ】豚肉とキャベツのケチャップ味噌炒め
材料（2～3人分）
- 豚肉（切り落としや小間切れでOK）…200〜250g
- キャベツ…1/4個(約250g)
- ピーマン…1袋(4〜5個）
- 塩、胡椒…各少々
- サラダ油…大さじ1/2
- （お好みで）一味唐辛子…適宜
- 合わせ調味料
- ケチャップ…大さじ2
- 味噌…大さじ1
- 砂糖…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 酢…大さじ1
作り方
1.キャベツは一口大のざく切り、ピーマンは種を取って一口大の乱切りにする。
（切らずに手で適当にちぎってもOK♪）
2.豚肉は塩、胡椒を振っておく。合わせ調味料を混ぜ合わせ、味噌をよく溶いておく。
3.フライパンを中強火で熱し、サラダ油をひいて豚肉を炒める。
4.豚肉の半分くらいに火が通ったら、野菜を全て加えてよく炒める。
5.野菜に火が通ったら、合わせ調味料を加え、火を強めてしっかり炒める。
6.全体に味がなじんだら完成♪
コツ・ポイント
- 甘めの味付けなので、一味をかけてピリ辛にするのもおすすめです♪（七味でも）
- 仕上がりの目安として、ある程度水分が飛んで、たれが少しとろっとするまで煮詰めると◎
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