【レシピ】鶏むね肉の鰹節焼き【減塩・しっとり柔らか!作り置きも】

減塩鶏むね肉の鰹節焼きお肉レシピ

どうも、MI-RINです。

今回は「鶏むね肉の鰹節焼き」レシピです。

減塩もできて、しかもしっとり柔らか!

作り置きおかずとしてもおすすめです♪

鶏むね肉はヘルシーで、しかも安いので超便利ですよね。

私もめちゃくちゃ使う食材の一つですが、マンネリ化しやすい食材でもあります。

しかもさっぱりした食材なだけに、味付けが濃くなりがち^^;

せっかくヘルシーな食材なのでヘルシーにいただきたいと思い、減塩レシピを考えました。

(これでも一応栄養士なので…)

減塩のポイントはこちら
  • 鰹節の旨味をたっぷりまとわせる
  • 酢を下味に使って、鶏むね肉の旨味を引き出す

このポイントを意識すれば、もちろん豚肉や魚にも応用できます。

ぜひ色々アレンジしてみてくださいね^^

ちなみに私事ですが、2018年にはクックパッドでつくれぽ100人達成し、たくさんの方に作っていただけるようになりました!

減塩レシピなんて…って思われるかと思いましたが、たくさんの方に作っていただけてとても嬉しいです。

今でもじわりじわりとつくれぽをいただいています。

つくれぽ

「減塩でも美味しくできました!」

というお声をいただくと本当にありがたいです。

長々とお話ししてしまいましたが、とっても簡単なのでぜひ作ってみてくださいね♪

それではレシピをどうぞ。

【作り置きレシピ】簡単減塩*鶏むね肉の鰹節焼き

減塩鶏むね肉の鰹節焼き

材料(2~3人分)

  • 鶏むね肉(ささみでも)…1枚(200~300g位)
  • 酢…大さじ1/2
  • 片栗粉…大さじ1
  • 鰹節…1/2〜1パック(約2g)
  • 酒…大さじ1
  • ごま油(サラダ油でも)…大さじ1/2

作り方

1.鶏肉は一口大のそぎ切りにし(ささみの時は筋を取ってから)、ビニール袋に入れ、酢、片栗粉も加えてよく揉み込む。

2.鰹節も袋に加えて、振ったりもんだりして全体に行き渡るようまぶす。

3.フライパンを中火で熱して油をひき、鶏肉を広げる。

4.焼けてきたらひっくり返し、酒を回し入れて弱火にし、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。

5.蓋を開けて、時々返しながら水分を飛ばし、鶏肉にしっかり火が入れば完成♪

6.物足りなければ、ちょっとだけ醤油を垂らしたり、お塩をつけても(๑>◡<๑)

まずはそのまま出来立てを食べてみて♪

減塩鶏むね肉の鰹節焼き

コツ・ポイント

  • 鰹節によって1パックの量が違うので、お好みで加減してください(たっぷりのほうが美味しいです♪)
  • 冷めると味が薄く感じるので、お弁当などに使うときは、少しお塩やお醤油を使って味を付けても

レシピの感想をお待ちしています

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作り置きを保存するときの注意

  • 水滴や汚れのない、清潔な保存容器を使う
  • しっかり冷ましてから冷蔵庫(冷凍庫)に移す
  • 取り分けるときは、清潔なお箸やスプーンを使う
  • できれば2日に一回再加熱をする

このレシピ、本にも掲載いただいたものです

実はこちらの本にレシピを掲載していただいたものになります。


他にも鶏むね肉のレシピを紹介しています。

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MI-RIN(みーりん)

クックパッドアンバサダー2021としてクックパッドで宣伝活動をお手伝いしています。
レシピコンテスト受賞・メディア紹介実績多数。

【得意なレシピ】
・普通だけどちょっと違う、なのにめちゃウマなレシピ
 レパートリーを増やしたり、マンネリ化防止に役立ちます
・簡単ヘルシー、減塩レシピや節約レシピも
・スイーツは卵・乳製品・小麦の使用を控えたアレルギー対応が中心です

【所有資格・免許】
・栄養士
・ベジタブル&フルーツアドバイザー
・幼児食インストラクター
・きき酒師 など
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