どうも、MI-RINです。
今回は「訳あり大根で！大根と豚肉の黒胡椒炒め」のレシピです。
下がね、少しでこぼこになっちゃった大根さん。
大根さんに罪はないんですが、ちょっとグレちゃったのかな〜(´・ω・`)
どうしても見た目が良くないというだけで、あまり売り場で人気がないですね…。
味は普通の大根と変わらないぐらい美味しいのに、見た目が良くないだけで安かったりするから、ある意味チャンス！
確かに見映えを意識する料理には不向きかもですが、デコボコしてるほうが味がよく絡むから調理によっては活用できます。
皮目の黒っぽさも醤油の色でほとんど気になりません♪
豚の旨味を吸った大根がウマいこと(*´ڡ`●)
黒胡椒の香りがまた食欲そそるんですよね！
白飯にもお酒にも、めちゃくちゃ合います。
丼とかにしても絶対美味しい。
豚肉はどんな部位でもOKです。
私はお得なこま切れが脂と赤身のバランスがいいのでお気に入りですが、バラ肉で作るとさらにこってりうまうまになりますよ♪
訳ありだけど活用したい大根がある！というとき、大根でおつまみがほしい！というとき、ぜひ一度お試しくださいね。
それではレシピをどうぞ。
【レシピ】訳あり大根で！大根と豚肉の黒胡椒炒め
材料 （3〜4人分）
- 大根（訳ありじゃなくてもOK）…大1/3本(約400g)
- 豚肉（切り落としやこま切れ、バラなど何でもOK）…300〜350g
- 塩、胡椒……各少々
- ごま油………大さじ1/2
- みりん…大さじ3
- 酒……大さじ3
- 醤油……大さじ3
- 黒胡椒（あらびきブラックペッパー）…小さじ1弱
作り方
1.先っちょが少しデコボコの大根さん。中は苦味も少なくみずみずしくて美味しいです。
今回はあえてこの大根を使います♪
2.大根はよく洗って、スライサーでスライスする。皮はむかず、そのまま使います♪
3.豚肉に軽く塩胡椒を振っておく。
4.フライパンを中火で熱してごま油をひき、豚肉を炒める。
5.半分くらい火が通ったら、大根を加えて炒める。
6.大根が透き通ったら、酒、みりん、醤油を加えて混ぜる。
7.全体に調味料が行き渡ったら、黒胡椒を加え、汁気が少しになるまで炒めて完成♪
8.ねぎ散らしてみましたー！デコボコしてるおかげで、よく味が絡みます♪黒胡椒好きなら、追い黒胡椒も美味しいです♡
コツ・ポイント
- あくまで目安の分量なので、適当でも美味しく作れます♪
- 豚肉はお好きな部位でどうぞ♪（個人的にはお得な細切れが脂と赤身のバランスがよくておすすめです）
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