どうも、MI-RINです。
今回は「さっぱりヘルシー！鶏そぼろカレー丼」レシピです。
とっても簡単に作れるので、ランチにもおすすめです♪
このレシピは『ミツカンとクックパッドのほど塩レシピ』という本のために考えました。
こちら、減塩レシピになっていますが、ただ塩分を減らすのではなく、ちゃんと美味しく食べていただけるよう工夫しています。
なんと、今回は包丁いらず。料理が苦手な方でも失敗せずに作れます。
あえて油を一切加えず、徹底的にヘルシーさを追究したおかげでさっぱり♪
酸味も相まって暑い時期に食欲がなくても食べやすいですよ(*´ڡ`●)
安い食材を中心に使っているので、一人前当たり約220円（ご飯、調味料は除く）で出来ました。
カレー粉で風味付けはしていますが、はちみつを入れているおかげで辛みはマイルドになっています。
カットサラダも、温泉卵も今ではスーパーやコンビニでいつでも手に入るので、そぼろさえ作ってしまえば後はラクチンです。
お好みでさらにチーズやマヨネーズをかけてもおいしいです＾＾
簡単にランチを済ませたいときにもぜひお試しくださいね。
それではレシピをどうぞ。
【減塩レシピ】鶏そぼろのさっぱりヘルシーカレー丼
材料（2人分）
- ご飯…丼2杯分
- 鶏ひき肉(むね)…200ｇ
- 調味料
- 酢（ミツカン穀物酢使用）…大さじ3
- めんつゆ 濃縮2倍タイプ（ミツカン追いがつおつゆ使用）…大さじ2
- カレー粉……小さじ2
- はちみつ……小さじ1
- 温泉卵……2個
- キャベツの千切り（市販のカットサラダでも）…100ｇ
- 刻みネギ（お好みで）…適宜
作り方
- フライパンにひき肉と調味料を入れ、箸でよく混ぜたら中火にかけ、箸でかき混ぜながら煮詰める。
- しっかり煮立つ位の火加減のまま、酸味を飛ばすようにする。汁気が少し残る程度で火を止める。
- 器にご飯をよそい、千切りキャベツとそぼろを乗せて、真ん中にくぼみを作り、温泉卵を落として好みで刻みねぎを散らして完成♪
- 今回、サラダクラブの「ミックスサラダ」を使いました。キャベツの千切りや、他のサラダでもＯＫ♪
コツ・ポイント
- 野菜は好みのものでOKです。ねぎもお好みで加減してください
- そぼろは汁気を飛ばしすぎるとパサパサになるので注意です！
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ランチにおすすめの減塩レシピ
同じく『ミツカンとクックパッドのほど塩レシピ』に掲載いただいたレシピ。
ツナで作るさっぱりとした焼きうどんです。
ご飯よりも麺派、肉より魚派の方はぜひこちらも作ってみてくださいね。
この記事にはおすすめの減塩レシピもまとめています。
