【レシピ】さっぱりヘルシー鶏そぼろカレー丼【減塩・ランチにも】 | MI-RIN's | みーりんず

【レシピ】さっぱりヘルシー鶏そぼろカレー丼【減塩・ランチにも】

さっぱり減塩鶏そぼろカレー丼ご飯・めんレシピ

どうも、MI-RINです。

今回は「さっぱりヘルシー!鶏そぼろカレー丼」レシピです。

とっても簡単に作れるので、ランチにもおすすめです♪

このレシピは『ミツカンとクックパッドのほど塩レシピ』という本のために考えました。

こんなレシピです
  • ノンオイルで徹底的にヘルシーに、ダイエット中にもおすすめ!
  • 安い食材だけなので節約にもなります。
  • カレー味だけど辛くないので年齢問わず食べられます。
  • そぼろを作るだけなので超時短

こちら、減塩レシピになっていますが、ただ塩分を減らすのではなく、ちゃんと美味しく食べていただけるよう工夫しています。

今回のレシピの減塩ポイント
  • カレー粉の香りとスパイシーさが素材の味を引き立てる
  • 酸味が塩味を強く感じさせる効果あり
  • めんつゆの旨味が味に奥行きをプラス
  • はちみつで甘みを加えることでコクをプラス

なんと、今回は包丁いらず。料理が苦手な方でも失敗せずに作れます。

あえて油を一切加えず、徹底的にヘルシーさを追究したおかげでさっぱり♪

酸味も相まって暑い時期に食欲がなくても食べやすいですよ(*´ڡ`●)

安い食材を中心に使っているので、一人前当たり約220円(ご飯、調味料は除く)で出来ました。

カレー粉で風味付けはしていますが、はちみつを入れているおかげで辛みはマイルドになっています。

カットサラダも、温泉卵も今ではスーパーやコンビニでいつでも手に入るので、そぼろさえ作ってしまえば後はラクチンです。

お好みでさらにチーズやマヨネーズをかけてもおいしいです^^

簡単にランチを済ませたいときにもぜひお試しくださいね。

それではレシピをどうぞ。

【減塩レシピ】鶏そぼろのさっぱりヘルシーカレー丼

さっぱり減塩鶏そぼろカレー丼

材料(2人分)

  • ご飯…丼2杯分
  • 鶏ひき肉(むね)…200g
  • 調味料
    • 酢(ミツカン穀物酢使用)…大さじ3
    • めんつゆ 濃縮2倍タイプ(ミツカン追いがつおつゆ使用)…大さじ2
    • カレー粉……小さじ2
    • はちみつ……小さじ1
  • 温泉卵……2個
  • キャベツの千切り(市販のカットサラダでも)…100g
  • 刻みネギ(お好みで)…適宜

作り方

  1. フライパンにひき肉と調味料を入れ、箸でよく混ぜたら中火にかけ、箸でかき混ぜながら煮詰める。
  2. しっかり煮立つ位の火加減のまま、酸味を飛ばすようにする。汁気が少し残る程度で火を止める。
  3. 器にご飯をよそい、千切りキャベツとそぼろを乗せて、真ん中にくぼみを作り、温泉卵を落として好みで刻みねぎを散らして完成♪
  4. 今回、サラダクラブの「ミックスサラダ」を使いました。キャベツの千切りや、他のサラダでもOK♪

コツ・ポイント

  • 野菜は好みのものでOKです。ねぎもお好みで加減してください
  • そぼろは汁気を飛ばしすぎるとパサパサになるので注意です!

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ランチにおすすめの減塩レシピ

同じく『ミツカンとクックパッドのほど塩レシピ』に掲載いただいたレシピ。

ツナで作るさっぱりとした焼きうどんです。

ご飯よりも麺派、肉より魚派の方はぜひこちらも作ってみてくださいね。

この記事にはおすすめの減塩レシピもまとめています。

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MI-RIN(みーりん)

元レシピエール・クックパッドアンバサダーをしていました。
高校生の頃からクックパッドを使い、利用歴10年以上。
レシピコンテスト受賞・メディア紹介実績多数。
詳しい受賞・掲載歴、プロフィールはこちらから

【得意なレシピ】
・普通だけどちょっと違う、なのにめちゃウマなレシピ
 レパートリーを増やしたり、マンネリ化防止に役立ちます
・簡単ヘルシー、減塩レシピや節約レシピも
・スイーツは卵・乳製品・小麦の使用を控えたアレルギー対応が中心です

【所有資格・免許】
・栄養士
・ベジタブル&フルーツアドバイザー
・幼児食インストラクター
・きき酒師

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