どうも、MI-RINです。
今回は「肉巻きで味わう*豚肉のねぎ塩レモン」レシピです。
豚肉・ネギ・塩レモンは間違いなく美味しいですよね。
シンプルですが、モリモリ食べてしまう美味しさです(*´ڡ`●)
レモンのおかげでさっぱりしますが、酸っぱいわけではないので、どんどん箸が進みます。
ちょっとマヨをつけたり、ごま油をバターに変えても美味しいです。
お酒にも合うので、おつまみとしてもぜひ♪
レモンが入ってるので傷みにくく、作り置きで2〜3日なら冷蔵庫保存できます。
お好みでキノコなどを巻いても美味しいですよ。
過去にポッカサッポロさんの塩レモンレシピコンテストで賞をいただきました。
かれこれ4年ぐらい前になるのかな？もしかするともうこの塩レモンは売られていないかもですが…。
もちろん自家製の塩レモンでも作れます＾＾
コンテストに参加するレシピでありながら、結局凝ったものやオシャレなものは作れず…。
思い切ってシンプルなレシピにしたところ、ありがたいことに賞をいただけることに。
派手さはありませんがこだわりは詰まっています。
にんじんやねぎで彩りもよく、お弁当にもぴったりの一品です。
いつもの肉巻きに飽きたら、ぜひ一度お試しくださいね。
それではレシピをどうぞ。
【レシピ】肉巻きで味わう*豚肉のねぎ塩レモン
材料（3〜4人分）
- 豚肉薄切りまたは切り落とし（部位は何でも）…250ｇ位（12枚程度）
- ねぎ（こねぎ、青ねぎ、長ねぎ何でも）…1袋（長ねぎだと2～3本）
- 好みの野菜（今回は人参）…適宜（※作り方2参照）
- 塩、胡椒…各少々
- ポッカサッポロ 塩レモン（他の塩レモンでもOK）…大さじ2
- 酒…大さじ1（適量）
- ごま油…小さじ1
作り方
1.今回は、ポッカサッポロ「塩レモン」を使っています。自家製塩レモンや他の塩レモンでもOK。
2.今回はこねぎを使用するため、かさ増しのため人参の細切りをプラス。長ねぎや青ねぎの場合はなくてもOKです。
3.ねぎは3㎝位に切り揃え、豚肉には軽く塩、胡椒を振っておく。（長ねぎの場合は縦にも細く切っておく）
4.豚肉でねぎ（と野菜）を巻いて、巻き終わりを下にしておく。
5.フライパンを中火で熱し、ごま油をひいて、巻き終わりを下にしたままフライパンに並べる。
6.こんがり焼き色がついたらひっくり返し、中弱火くらいにして転がしながら豚肉に火を通す。
7.火が通ったら、酒、塩レモンを加え、絡めながら水分を飛ばせば完成♪
コツ・ポイント
- 太いねぎ（長ねぎなど）の場合、火の通りが心配であれば、ねぎだけ先にレンジ加熱してから豚肉に巻いてもOKです♪
- ねぎが嚙み切りづらいため、わざと短めなので巻きづらいですが、適当に肉に巻き込めたらOKです♪
レシピの感想をお待ちしています
クックパッドキッチンにも載せています。
つくれぽでご感想いただけると嬉しいです！
応援していただけると嬉しいです！
レシピブログ に参加しています。
下記のボタンをポチッと押して、これからも応援いただけると嬉しいです。
