【レシピ】ズッキーニと豚肉の甘辛炒め【作り置き・おつまみ】

ズッキーニと豚肉の甘辛炒めお肉レシピ

どうもMI-RINです。

今回は、作り置きできる、おつまみにもご飯のおかずにもぴったりな炒め物レシピです。

すっかり日本でも浸透してきたズッキーニ。

イタリアン、洋食、中華に使われることが多いですが、和食にはあまり使われていないように感じます。

せっかくだったら和風レパートリーが欲しいな!と思い考えました。

ただ和風にするだけでは面白くないので、私なりの工夫もしています。

  • ちょっとだけ酢を加えることで、夏バテ予防&腐りにくい
  • しっかり味でおつまみにも
  • 冷めても美味しいので作り置きお弁当にも
  • なるべくややこしい分量は使わず分かりやすいように

暑くなると夏バテで食欲不振になりがちなので、少しの酸味が疲労回復に役立ちます。

さらに疲労回復効果を高めるため、豚肉を使いました。

豚肉のビタミンB1が夏バテにききます^^

しかもお肉の旨味をズッキーニが吸うので、美味しさも増します♡

また、酢の防腐効果により保存性を高め、作り置きでも腐りにくくなります。

少し濃いめの甘辛味にしているので、おつまみはもちろんのこと、白いご飯にも合います。

お弁当のおかずにもおすすめです。

極力ややこしい分量は控え、ほぼ大さじで作れるように工夫しています。

正直適当でも美味しくできると思います^^

ズッキーニのレシピがいつも同じ…。

という時にぜひお試しください。

それではレシピをどうぞ。

【作り置きレシピ】ズッキーニと豚肉の甘辛炒め

ズッキーニと豚肉の甘辛炒め

材料(3〜4人分)

  • ズッキーニ……2本(約360〜400g)
  • 豚肉(こま切れ、切り落とし何でもOK)…250〜300g
  • 塩、胡椒……各少々
  • オリーブオイル…大さじ1/2
  • 調味料
    • 醤油……大さじ3〜4
    • 砂糖……大さじ2
    • 酒………大さじ2
    • みりん…大さじ2
  • 酢……小さじ1
  • ごま(お好みで)…仕上げ用に適量

作り方

1.ズッキーニは洗って、お尻の部分を切り、一口大の乱切りにする。
(固いヘタは周囲をぐるりと皮をむくと食べやすいです)

豚肉 ズッキーニ 炒め物 おつまみ レシピ 簡単 ヘルシー お弁当 作り置き 夏バテ

2.豚肉は塩、胡椒を振っておく。
調味料を混ぜておく。

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3.フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを引いて、豚肉を炒める。

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4.豚肉が半分くらい色が変わってきたら、ズッキーニを入れて一緒に炒める。

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5.ズッキーニが透き通ったら、合わせ調味料の底に溜まった砂糖をよく混ぜてからフライパンに加え、さらに炒める。

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6.汁気が無くなってきたら、酢を加え全体に行き渡るよう混ぜながら炒める。

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7.汁気がほぼ飛んだら完成♪

写真は仕上げにごまを振りました(*´꒳`*)冷めても美味しいです♪

ズッキーニと豚肉の甘辛炒め

コツ・ポイント

  • ズッキーニ、豚肉の量が多い場合は、醤油の量を増やしてください。
  • 今回は乱切りにしましたが、輪切りにしてもOK。(輪切りの方が柔らかめ)
  • どんな野菜を増やしても美味しいです♪味付けは随時加減してくださいね。

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