どうも、MI-RINです。
今回は「紅芯大根のバターソテー」のレシピです。
個人的に紅芯大根は加熱して食べるのが好きです。
甘酢漬けやサラダも悪くはないですが、ちょっと辛味が気になるな…という印象。
だけど、加熱したら一気に甘さが増して美味しいんです！
辛味はキレイに無くなり、通常の大根より甘み・味が濃いので、そのままでも十分美味しく食べられます。
でも、せっかくなのでバターでソテーしてみました。
バターと大根の相性は間違いない！
一気におつまみ感も増して、お酒にも合います(*´ڡ`●)
レンジ加熱した後、バターでさっと焼くだけなので、誰でも簡単に作ることができますよ。
私と同じく「大根の辛味が苦手…」という人は、ぜひバターソテーを試してみてくださいね！
それではレシピをどうぞ。
紅芯大根のバターソテー＊レンジで時短
材料 （2人分）
- 紅芯大根…1個（今回は200gサイズ）
- バター…10g
- 塩、胡椒…各少々
作り方
1.紅芯大根は洗って、上下を少し切り落とす。
その後縦半分に切って、1cmほどの厚さの半月切りにする。
2.耐熱容器に重ならないように並べ、ふんわりラップをかけて、レンジ（600w）で3分加熱する。
3.しっかり透き通って、柔らかくなっていたらOK。
まだ固い場合は、1分ほど追加で加熱する。
4.フライパンを中火で熱し、バターを溶かす。
5.バターが溶けたら、紅芯大根を重ならないように並べる。
（加熱時に出た水分をなるべく入れないように注意）
6.時々返しながら、全体にバターが絡むよう焼いていく。
焦げ目がついて香ばしい香りがしたら、塩・胡椒で味を調えて完成♪
7.バターの塩分だけでも十分美味しいです。
冷めるとバターが固まるので、できるだけ温かいうちに食べてくださいね。
コツ・ポイント
紅芯大根をレンジで加熱するとき、白いタッパーを使うと色移りする可能性があります。
できればガラス製のものか、色がついてもOKなものがおすすめです。
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今回の紅芯大根は坂ノ途中さんのお野菜
今回の紅芯大根は坂ノ途中さんのお野菜を使っています。
最近では、直売所なんかでも紅芯大根を見かけるようになりましたね。
紅芯大根に興味がある人は、野菜宅配や直売所を利用してみると手に入るかな、と思います。
