どうも、M-RINです。
今回は鶏肉のハニーマスタード味を減塩仕様にアレンジしました。
ハニーマスタード味のレシピには「醤油」を使うことが多いですが、粒マスタードの原材料をよく見ると…
「食塩」って書いてる(OvO)！
ということは、塩分を加えなくても美味しく作ることができるかも…
と、思ったので、こんなレシピを考えてみました。
なんと、ハニーマスタードに「鰹節」を組み合わせます。
えっ、大丈夫なの！？
って言われそうな組み合わせですが、意外や意外。これが美味しいんです。
クックパッドでもつくれぽを10人以上の方からいただき、話題入りさせていただくこともできました♡
現在もじわじわつくれぽをいただいています。（ありがとうございます(*´꒳`*)
「美味しすぎます」なんて言ってもらえると恐縮です…。
半分、自慢みたいになってしまいましたが、私の想像以上に好評だったので、少しでも多くの方に知っていただければ幸いです。
それではレシピをどうぞ。
【減塩レシピ】鶏むね肉のハニーマスタード
材料（2〜3人分（作りやすい分量））
- 鶏むね肉…1枚(200〜300g)
- 酢…大さじ1/2
- 胡椒…少々
- 鰹節（鰹節のカネイさんおすすめ）…1パック(2g位)～
- 片栗粉…大さじ1/2～1（コツ・ポイント参照）
- 酒…大さじ1
- 粒マスタード…大さじ1強～1と1/2
- はちみつ…大さじ1
- オリーブオイル（サラダ油でも）…大さじ1/2
作り方
1.鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、ビニール袋に入れる。
2.酢、胡椒、鰹節を加え、全体に行き渡るようよくもみ混ぜる。
3.片栗粉も加えて、振ったり揉んだりして全体に行き渡るようよく混ぜる。
4.フライパンを中火で熱し、オリーブオイル（サラダ油）引いて、鶏むね肉を全体に広げる。
5.こんがり焼き目がついたらひっくり返し、酒を回し入れて弱火にし、フタをして3分ほど蒸し焼きにする。
6.フタを開け、○の調味料を加えてよく混ぜ、少し火を強めてたれを絡める。
7.好みのとろみがついたら完成♪
（作り置きにする場合は、気持ち緩めにつくるのがおススメです）
コツ・ポイント
- 片栗粉の量は好みに合わせて加減してください（多めにするとお肉がよりしっとりしますが、ソースが固くなります）
- 味に物足りなさを感じたら、鰹節を増やすか、醤油を垂らすなど、色々アレンジしてくださいね♪
- アレンジ大歓迎です！
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