どうも、MI-RINです。
今回は「ピーマンと鶏むね肉のクセになる味噌炒め」レシピです。
和風ピクルスの素×味噌で、ついつい箸が進んじゃうクセになる美味しさ♪
しっかり味でおつまみにもオススメです^^
このレシピのピーマンと和風ピクルスの素は「植田ファーム」さんのものを使っています。
こだわりの減農薬栽培で作られ、タネとワタの部分まで美味しくいただけるのが特徴です。
苦味が少なく、生で食べても、シャキシャキっとジューシーで美味しいピーマンなんです^^
和風ピクルスの素は、醤油など和風ベースにりんご酢・オリーブオイル・黒胡椒などが入っています。
今回の味噌炒めは、冷めても美味しいので作り置きにするも良し、お弁当に入れてもよし。
ピーマンと和風ピクルスの素があったら、ぜひ一度お試しくださいね。
それではレシピをどうぞ。
【レシピ】ピーマンと鶏むね肉のクセになる味噌炒め
材料（たっぷり2人分）
- ピーマン…2個
- 赤ピーマン（なければ普通のピーマンでも）…2個
- 鶏むね肉…1枚(約300g)
- オリーブオイル…大さじ1/2
- 鶏むね肉の下味
- 砂糖…2つまみ
- 塩…1つまみ
- 胡椒…少々
- 片栗粉…大さじ1
- タレ
- 和風ピクルスの素…大さじ2
- 味噌…大さじ1
- 酒…大さじ1
作り方
1. タレの材料をよく混ぜておく。
2.ピーマンはヘタをとって、一口大の乱切りにする。（今回はタネとワタをそのまま使いました）
3.鶏むね肉は薄くそぎ切りにし、ビニール袋に移す。
4.下味用の砂糖・塩・胡椒を加えて袋の上からよくもみ混ぜ、片栗粉も加えてさらにもみ混ぜる。
5.フライパンを中火で熱してオリーブオイルを引き、鶏むね肉を広げる。
6.片面焼けてきたらひっくり返し、ピーマンを加える。
7.フタをして中弱火に落とし、1分蒸し焼きにする。
8.フタを開けて、全体を軽く混ぜる。もう一度フタをして、さらに3分蒸し焼きに。
9.鶏むね肉全体が白っぽくなっていたら、混ぜたタレを加える。（まだ生っぽかったら蒸し焼き時間を追加してください）
10.火を強めて、全体にタレを絡めていく。タレの水分が飛んだら完成♪
11.出来たてはもちろん、冷めてもしっとりしているのでお弁当にもおすすめです。
タレにお酢が入っているので日持ちもします。
コツ・ポイント
- 和風ピクルスの素は冷えると油が固まりやすいので、室温に少し戻してから使ってください。
- タネとワタが苦手な方は取り除いてもOKです。
- 3分蒸し焼きにした後、鶏むね肉が生っぽかったら、再度フタをして1分〜追加で蒸し焼きにしてください。
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