どうも、MI-RINです。
今回は「鶏むね肉の柚子胡椒ケチャップ」レシピです。
私の鶏むね肉レパートリーの中でも特に人気の高いレシピで、クックパッドのレシピ本にも何度も掲載いただきました。
柚子胡椒とケチャップって「合うの？」と思わず言いたくなる、ありそうでない組み合わせですが…
しかし、これが絶妙に合うんです。
ちょっと甘めのケチャップとピリ辛の柚子胡椒を合わせることで、いいバランスに仕上がります。
その結果、けっこう男性人気も高く、おつまみとしても活用していただいています＾＾
お肉をカットするときは牛乳パックをまな板代わりに使ったり、下処理はポリ袋を活用したり…洗い物を最低限に抑えられるよう工夫しています。
今回は鶏むね肉で作っていますが、もちろんモモ肉でも美味しくできます。
鶏むね肉はどうしても加熱でのパサパサが気になるため下準備は必須ですが、モモ肉だった下準備なしでもOK。
作り置きも出来ますよ！
時間がなくてもさっと作っていただけると思うので、ぜひ活用していただけると嬉しいです＾＾
それではレシピをどうぞ。
【作り置きレシピ】鶏むね肉の柚子胡椒ケチャップ
材料
- 鶏むね肉…1枚(200〜300g)
- 酢……大さじ1/2
- 塩、胡椒…各少々
- 片栗粉……大さじ1
- オリーブオイル(サラダ油でも)…大さじ1/2
- 乾燥パセリ（お好みで）…適量
- 合わせ調味料
- 柚子胡椒…小さじ1/2弱～
- ケチャップ…大さじ2
- 酒……大さじ1
作り方
1.合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、柚子胡椒をよく溶いておく。
2.鶏むね肉は筋や血の部分を取り除き、一口大のそぎ切りにする。
3.ビニール袋に移し、酢、塩、胡椒を加え、袋の上からよく揉む。
4.片栗粉も加え、全体に行き渡るよう揉み混ぜる。
5.フライパンを中火で熱してオリーブオイルを引き、鶏胸肉を広げて焼いていく。
6.両面こんがり焼けてきたら、弱火に落とし、合わせ調味料を加える。
7.鶏に絡めながら、2～3分しっかり火を通して完成♪
8.お好みでパセリを振っても♪ 好きな野菜を足しても美味しいです( *´艸｀)
コツ・ポイント
・厚めに切ってしまうと火が通りづらいので、不安なときは、こんがり焼けたあと、ふたをして少し蒸し焼きにしてください
・柚子胡椒は好みに合わせて加減してください レシピはピリッぐらいです(*’ω’*)
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レシピが本に載った話
今回のレシピは「クックパッドレシピエール の大好評レシピBEST100」
に掲載されています。
他にも鶏むね肉のレシピあります。
