どうも、MI-RINです。
今回は「サラダ油と米粉のココアクッキー」レシピです。
卵、小麦粉を使わないアレルギー対応の簡単クッキーになっています。
（レシピでは牛乳となっていますが、豆乳でも作れるため、乳製品不使用も可能です！）
このレシピはとてもシンプルな材料で、生地も扱いやすいため、小さなお子さんと一緒に作ってくださってる方も多いです。
なので、おうち時間を楽しむ方法の一つとして活用していただければ嬉しいな、と思います＾＾
米粉さえ手に入れば、他には特別な材料は要らず、しかも結構経済的。
レシピ自体も食べきれる、最小の分量で調整しました。
米粉ならではの風味とココアの風味が絶妙にマッチ！
焼き立てはサクッと、冷めると少しもちっとして、食感の違いも楽しいです。
ナッツやチョコチップを足したり、アレンジもできるため、ぜひいろんな楽しみ方をしてみてくださいね。
それではレシピをどうぞ。
【アレルギー対応】サラダ油と米粉のココアクッキー
材料（約12枚）
- 粉類
- 米粉（上新粉でもOK）……50ｇ
- 純ココア（バンホーテン ピュアココア使用）…15ｇ
- 塩……ひとつまみ
- ベーキングパウダー…小さじ1/2
- 砂糖……30ｇ
- サラダ油……大さじ1
- 牛乳（豆乳でも）…大さじ2〜3
作り方
1.オーブンを180℃に予熱しておく。
粉類をまとめてふるうか、泡立て器などでよく混ぜる。
そこにサラダ油、牛乳を加え、生地をまとめる。（ガッツリ混ぜてOK！）
2.厚さ1cm位で、好きな形に成形する。
（型を抜くより、手で成形したほうがいいかもです）
3.予熱したオーブンで15分ほど焼いて完成♪
コツ・ポイント
- 厚めに焼いたほうがしっとり美味しいです。
- 生地が扱いにくい場合は、牛乳を足して調節してください。
- サラダ油→大さじ2、牛乳→大さじ2で作ると、冷めたときサックリしたクッキーになります。生地は少し扱いにくいのでお好みでどうぞ♪
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他にも米粉クッキーのレシピあります。
