どうも、MI-RINです。
今回は「レモンでさっぱり♪豚バラ大根」のレシピをご紹介します。
国産レモンは皮ごと活用できるのが魅力ですよね。
蜂蜜漬けにしたり、ケーキに使ったり…スイーツに使うことが多いかと思います。
もしくは魚の蒸し物に乗っけたり、最近ではお鍋も流行りましたね。
しかし、今回はガラッと発想を変えて「豚バラ大根」に入れてみました！
豚バラ大根はこってりしてるのが美味しいんですが、食べ進めると少しくどく感じることもあって…。
試しにレモンを入れてみると、さっぱりしてとても食べやすくなりました♪
甘辛い味に酸味が加わるので、少しぽん酢っぽさも感じます＾＾
豚肉とレモンを一緒に食べると、これがまた美味しいんです。
おつまみにもピッタリ！
豚バラの脂が冷えると固まってしまうため、お弁当には少し不向きですが、作り置きはできます。
冷蔵庫で3〜4日は保存可能ですよ。
脂がしっかり固まっちゃうので、食べる前にレンジでよく温めて食べてくださいね＾＾
いつもの豚バラ大根に飽きた…レモンの消費に困った…というとき、ぜひ一度お試しください。
それではレシピをどうぞ。
【レシピ】レモンでさっぱり♪豚バラ大根
材料（4人分）
- 豚バラ肉(薄切り)…200ｇ
- 大根…1/2本（500ｇ位）
- レモン（国産使用）…1/2～1個
- 調味料
- 砂糖…大さじ2
- 酒…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 醤油…大さじ2
- 醤油（後入れ用）…大さじ1
- ブラックペッパー…適量
作り方
1.豚バラ肉は食べやすい長さに切る。大根は厚さ5mmのいちょう切りにする。
2.レモンは皮をよく洗って、大根と同じように切り、種を除いておく。
3.フライパンを中火で熱し、油はひかずに豚バラ肉を炒め、ある程度油が出てきたら、大根も加えて炒める。
4.大根全体に油が回り、軽く透き通ってきたら、ひたひたの水、調味料を加えて煮込む。
火はずっと中火でOK。
5.5分ほど煮たら、醤油（後入れ）とレモンも加えて大根が柔らかくなるまで煮る。
煮える前に汁が飛びそうなら、少し火を弱める。
6.汁気が少しになったら、ブラックペッパーを加えて軽く混ぜ、器に盛って完成♪
お好みでさらにペッパーを振っても。
7.写真では、大根の葉を塩ゆでして刻んだものを散らしました(*^^*)
コツ・ポイント
- 外国産レモンのときは、レモン汁だけを絞って加えるか、皮をむいて使ってくださいね♪
- レモンの量はお好みで加減してください。一個分だとけっこうさっぱりです。
- 醤油は一度に全部加えてもOKです♪分けた方が風味よく仕上がります。
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