【レシピ】丸ごと美味しい♪ピーマンの土佐煮【だし汁いらずで簡単】

野菜レシピ

どうも、MI-RINです。

今回は「丸ごと美味しい♪ピーマンの土佐煮」レシピです。

鰹節を使うことで、だし汁いらず。

思い立ったらすぐ作れちゃいます^^

このレシピのピーマンは「植田ファーム」さんのものを使っています。

植田ファームさんのピーマンは、こだわりの減農薬栽培で育てられ、タネやワタの部分も苦味が少なくて食べやすいのが特徴。

タネやワタには栄養もたっぷりなので、丸ごと美味しく食べたい、という思いでこのレシピが出来ました。

植田ファームさんのことはこちらで詳しくご紹介しています

土佐煮と言うと“たけのこ”のイメージが強いですが、ピーマンで作ってもメチャウマ!

ピーマンから鰹節のおだしがじゅわ〜と溢れ出て、ピーマンの風味ともベストマッチ。

ワタの部分はとろとろで、これがまたたまらんです(*´ڡ`●)

つめたく冷やしても美味しいので、ぜひたっぷり作って温かいのと冷たいのと両方食べ比べも^^

ピーマンを消費したいときにも作ってみてくださいね。

それではレシピをどうぞ。

【レシピ】丸ごと美味しい♪ピーマンの土佐煮

材料(2人分)

  • ピーマン…4個(約130g)
  • 鰹節…1パック(約4g)
  • 煮汁の材料
    • 砂糖…大さじ1
    • みりん…大さじ1
    • 醤油…大さじ2
    • 水…ピーマンが浸かるぐらい

作り方

1.ピーマンのヘタの部分を除き、つまようじで数カ所穴を開ける。

2.小鍋にピーマンと煮汁の材料を入れて、中火にかける。
 ピーマンが浮くので、指で押して浸るぐらいの水加減で。

3.鍋が沸いてきたら鰹節を加え、火加減は中弱火に。
 鰹節が浸るよう軽く混ぜる。

4.そのままコトコト15分ほど煮る。
 途中、お箸で2回ほどひっくり返してください。

5.煮汁が半分以下になって、ピーマンがクタっとしたら完成♪

6.出来たてはもちろん冷めても美味しいです。
 まとめて作り置きしても。冷蔵で3日ほど保存できます。

コツ・ポイント

  • 鰹節の量は適当でも大丈夫です。
  • ヘタの部分を取り除かず、食べる時に避けてもOK。
    (そうすると包丁いらずで作れます)

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植田ファームさんのピーマンはここで買えます

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ピーマンがモリモリ食べられる「和風ピクルスの素」とのセットもあるよ♪

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MI-RIN(みーりん)

クックパッドアンバサダー2021としてクックパッドで宣伝活動をお手伝いしています。
レシピコンテスト受賞・メディア紹介実績多数。

【得意なレシピ】
・普通だけどちょっと違う、なのにめちゃウマなレシピ
 レパートリーを増やしたり、マンネリ化防止に役立ちます
・簡単ヘルシー、減塩レシピや節約レシピも
・スイーツは卵・乳製品・小麦の使用を控えたアレルギー対応が中心です

【所有資格・免許】
・栄養士
・ベジタブル&フルーツアドバイザー
・幼児食インストラクター
・きき酒師 など
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