【レシピ】しめじと玉ねぎの柚子胡椒ケチャップ炒め【ノンオイル】

しめじと玉ねぎの柚子胡椒ケチャップ炒めレシピ野菜レシピ

どうも、MI-RINです。

今回は、しめじと玉ねぎを柚子胡椒とケチャップで味付けした、ピリッと美味しい!簡単副菜です。

「炒め」と書いていますが、油を使わずとってもヘルシー。

切って炒めるだけなので、料理初心者さんでも失敗せずに作れます^^

玉ねぎだけだと旨みが足りないし、しめじだけだとパンチがない…。
二つが合わさることでいい相乗効果が生まれました!

少し変化を付けたくて柚子胡椒とケチャップを使ってみましたが、これが案外美味しいです

ケチャップだけだと優しい味付けになってしまうところ、柚子胡椒が加わることで一気に味が引き締まります。

ちょっとしたおつまみにもなります^^

今回のレシピのポイント
  • ノンオイル調理で超ヘルシー!
  • ケチャップの甘さに、柚子胡椒の辛みがアクセントになって、おつまみにもピッタリ
  • お弁当のおかず節約にもおすすめ

今日はちょっと古いレシピを掘り起こしました。

私がクックパッドを始めた当初に投稿したレシピ。

とにかくヘルシーにこだわっていたから、ノンオイルで調理しています。

今になって思うけど、油で炒めても十分美味しいと思います…。

家計に優しいしめじと玉ねぎは、節約したいときにも優秀な食材。

お弁当のおかずやあと一品欲しいときにもささっと出来る

ちょっとあまった柚子胡椒の消費にも役立ちます。

ちょっと副菜がマンネリ化してきたな…と感じたら、ぜひお試しください。

それではレシピをどうぞ。

【レシピ】しめじと玉ねぎの柚子胡椒ケチャップ炒め

材料(たっぷり1人分)

  • しめじ…1パック(100g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 調味料
    • ケチャップ…大さじ1
    • 柚子胡椒…小さじ1/2
  • 塩…適宜
  • 乾燥バジル、パセリ等…あればパラリと

作り方

1.しめじは石突きを落として小房に分け、玉ねぎは皮をむいて薄切りに。

調味料は小皿などでよく混ぜておく。

2.フライパンに玉ねぎを入れて火にかけ、弱めの中火で透き通るまで炒める。

3.※油は無くても大丈夫ですが、焦げ付くのが心配なら、水を少量ずつ適宜足しながら炒めてね。

4.しめじを入れ、火を弱火にし、しめじがしんなりするまで炒める。

5.しめじがしんなりしたら、混ぜておいた調味料を入れ、火を中火まで強めて、水分を飛ばすように絡め、塩で味を調える。

6.バジル等を振って完成♪

コツ・ポイント

  • バジルはオススメなので、あればぜひかけてくださいね♪
  • 柚子胡椒を効かせた辛目の味付けなので、お好みで調味料の量は調節してください。

料理初心者さんが失敗しないためには?

  • 弱めの中火でじっくり炒めるのがポイント

しめじと玉ねぎはじっくり炒めることで水分が出てきます。

その水分を利用して火を入れることで、旨味がギュッとなって美味しくなります。

火が強すぎると、水分が出る前に焦げてしまうので、「弱めの中火でじっくり」がポイント

このじっくり炒めができるようになれば、油がなくても料理ができるようになります。

ぜひマスターしてくださいね!

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