どうも、MI-RINです。
今回は、しめじと玉ねぎを柚子胡椒とケチャップで味付けした、ピリッと美味しい！簡単副菜です。
「炒め」と書いていますが、油を使わずとってもヘルシー。
切って炒めるだけなので、料理初心者さんでも失敗せずに作れます＾＾
玉ねぎだけだと旨みが足りないし、しめじだけだとパンチがない…。
二つが合わさることでいい相乗効果が生まれました！
少し変化を付けたくて柚子胡椒とケチャップを使ってみましたが、これが案外美味しいです！
ケチャップだけだと優しい味付けになってしまうところ、柚子胡椒が加わることで一気に味が引き締まります。
ちょっとしたおつまみにもなります＾＾
今日はちょっと古いレシピを掘り起こしました。
私がクックパッドを始めた当初に投稿したレシピ。
とにかくヘルシーにこだわっていたから、ノンオイルで調理しています。
今になって思うけど、油で炒めても十分美味しいと思います…。
家計に優しいしめじと玉ねぎは、節約したいときにも優秀な食材。
お弁当のおかずやあと一品欲しいときにもささっと出来る！
ちょっとあまった柚子胡椒の消費にも役立ちます。
ちょっと副菜がマンネリ化してきたな…と感じたら、ぜひお試しください。
それではレシピをどうぞ。
【レシピ】しめじと玉ねぎの柚子胡椒ケチャップ炒め
材料（たっぷり１人分）
- しめじ…１パック（100ｇ）
- 玉ねぎ…1/2個
- 調味料
- ケチャップ…大さじ1
- 柚子胡椒…小さじ1/2
- 塩…適宜
- 乾燥バジル、パセリ等…あればパラリと
作り方
1.しめじは石突きを落として小房に分け、玉ねぎは皮をむいて薄切りに。
調味料は小皿などでよく混ぜておく。
2.フライパンに玉ねぎを入れて火にかけ、弱めの中火で透き通るまで炒める。
3.※油は無くても大丈夫ですが、焦げ付くのが心配なら、水を少量ずつ適宜足しながら炒めてね。
4.しめじを入れ、火を弱火にし、しめじがしんなりするまで炒める。
5.しめじがしんなりしたら、混ぜておいた調味料を入れ、火を中火まで強めて、水分を飛ばすように絡め、塩で味を調える。
6.バジル等を振って完成♪
コツ・ポイント
- バジルはオススメなので、あればぜひかけてくださいね♪
- 柚子胡椒を効かせた辛目の味付けなので、お好みで調味料の量は調節してください。
料理初心者さんが失敗しないためには？
しめじと玉ねぎはじっくり炒めることで水分が出てきます。
その水分を利用して火を入れることで、旨味がギュッとなって美味しくなります。
火が強すぎると、水分が出る前に焦げてしまうので、「弱めの中火でじっくり」がポイント。
このじっくり炒めができるようになれば、油がなくても料理ができるようになります。
ぜひマスターしてくださいね！
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