どうも、MI-RINです。
今回は生姜をたっぷり使って、ノンオイルで仕上げた味噌味のきんぴらです。
ノンオイルで仕上げているので、きんぴら風ですね。
根菜と生姜の効果で体の中から温まり、温活女子にもぴったりのレシピ。
冷えの改善や風邪予防・代謝アップにもおすすめです。
工程もとっても簡単なので、料理初心者さんもぜひ試してみてくださいね＾＾
根菜、生姜、味噌。
体温め食材フル活用だから、温活にぴったりのレシピになっています。
きんぴらというよりか、生姜を効かせたゴボウの味噌煮って感じになりましたが、これが結構美味しいです。
ゴボウと味噌と生姜って相性抜群！
生姜たっぷりなので生姜好きにもたまらんレシピになっています。
食物繊維が豊富な根菜と発酵食品の味噌は、腸活にもぴったりの組み合わせ。
便秘の改善や腸内環境の改善にも役立ちます。
生姜をたっぷりと使っているので腐りにくく、作り置きおかずやお弁当のおかずにも重宝します。
味噌がよく染みているので、ヘルシーなおつまみとしてもオススメです。
いつも甘辛のきんぴらばかりで飽きるな…と感じたら、ぜひお試しください＾＾
それではレシピをどうぞ。
【レシピ】生姜たっぷり味噌きんぴら
材料（作りやすい分量）
- ごぼう…1本(約150～200ｇ)
- 人参…1本（約100ｇ）
- 生姜…100ｇ（2片分位）
- 調味料
- 味噌…大さじ2
- みりん…大さじ1
- 酒…大さじ1
- 水…100ｃｃ
- 黒ごま（お好みで）…適量
作り方
1.ごぼう、人参、生姜はよく洗う。※全て皮ごと使用のため。ごぼうは特にゴシゴシと。
2.ごぼう、人参、生姜の半分は長さ3cm位の細切りにし、残りの生姜はすりおろす。
3.調味料を器で混ぜておき、すった生姜を合わせておく。
4.フライパン等に②を入れ、中火で炒めて生姜が透き通ってきたら③を加える。
5.時々混ぜながら、汁気が飛ぶまで煮て完成♪お好みで黒ごまを振りかけて。
コツ・ポイント
- おろし生姜はチューブで代用可。
- 生姜の千切りとすりおろしの割合、味噌の量はお好みで。
- 炒め油の有無はお好みでどうぞ。焦げ付きが心配なら、少しずつ水を足して炒めても。
料理初心者さんが失敗しないためには？
ノンオイル調理は焦げ付かないように、じっくり火を通す必要があります。
火加減の管理が大切なので、心配のときは、油を引いて普通に炒めましょう。
でも、ヘルシーさを求めるのであれば、ノンオイル調理はマスターしたいところ。
「焦げそう！」と思ったら、大さじ1杯ほどの水を入れると焦げるのを防げます。
料理は経験が大切。ぜひトライしてみてくださいね！
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