【レシピ】アボカドの卵とじ【時短・熟れてないアボカドも】

アボカドの卵とじ卵を使ったレシピ

どうも、MI-RINです。

今回はだしいらずでもちゃんと美味しい、時短卵とじレシピです。

生で食べることの多いアボカドですが、今日は卵とじにしてしまいます。

買ったアボカドがたまに熟れていなくて「青くて硬かった…」ということはありませんか?

そういうアボカドを美味しく食べるために「加熱してみよう!」と思ったのが、このレシピの生まれたきっかけです。

アボカドは美容効果も高く、女性にはぴったりの野菜(本当は果物)。

私はアボカド自体がそもそも好きではないのですが、できれば定期的に食べたいなと思っています。

アボカドの美容効果に関してはこちらの記事で少し解説しています。

試しにアボカドを卵とじにしてみたら、これがちょっとトロッとした食感になって、しかも和風の味付けや卵といい感じに合います!

良い意味でアボカドのクセが和らいで、とても食べやすいです^^

  • 鰹節をだしがわりに使うので、だしをとる時間が省けて時短
  • 青くて硬かったアボカドの救済
  • ノンオイルなのでヘルシーなので、ダイエット中にも
  • 高い食材は使っていないので、節約にも

卵もアボカドも栄養価の高い食材なので、これだけで立派なおかずになります。

副菜はもちろんのこと、丼にすれば簡単ランチにも。

ささっと食べたいけど、栄養バランスもちゃんとこだわりたい」という時に、ぜひお試しください。

卵もアボカドも年中お手頃な価格の食材なので、節約したいときにもおすすめです^^

それではレシピをどうぞ。

【時短レシピ】アボカドの卵とじ

アボカドの卵とじ

材料(2人分)

  • アボカド(熟してなくてもOK)…大1個(約200g)
  • 卵…2個
  • 調味料
    • 醤油…大さじ1
    • みりん…大さじ1
    • 砂糖…小さじ2
    • 水…100cc
    • 鰹節…1/2袋(約2g)

作り方

1.アボカドは種と皮を除いて、2㎝位の角切りにする。

2.卵は溶いておく。

3.小鍋に調味料を煮立たせ、煮立ったらアボカドを加える。

4.再び煮立ったら、そのまま1分程煮る。

5.溶き卵を回し入れて弱火にし、蓋をして軽く鍋をゆすり、さらに1分ほど煮る。

6.予熱で少し蒸らし、好みの具合に卵が固まれば完成♪ 加熱不足のときは、再び蓋を閉め、弱火で加熱して様子を見てください。

7.もう少し味を濃くして、丼にするのもおススメです。

アボカドの卵とじ

コツ・ポイント

  • 卵を入れたら、必ず蓋をしてくださいね ボソボソになりにくいです♪
  • アボカドの大きさや好みによって、味付けは加減してください(分量通りだとあっさりめ)
  • 好きな具を増やしてもらってもOKです♪(その場合も味付けを加減してくださいね)

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