【レシピ】大根が決め手♪ツナと豆腐の和風グラタン【節約・ヘルシー】

大根とツナと豆腐の和風グラタン大豆系レシピ

どうも、MI-RINです。

今回は節約にもおすすめのヘルシーなグラタンのレシピです。

このレシピは、はごろもフーズさんのシーチキンのレシピコンテストに参加した時に、

冬野菜賞」を受賞させていただきました!!

特にこだわったのは「ヘルシーさ

マカロニ→大根、ホワイトソース→豆腐にしました。

グルテンフリーにもしたかったので、あえて米粉を使っています。

(もちろん小麦粉でも作れますが、小麦アレルギーでも食べられるので米粉がおすすめです)

あえてコンソメを使わず、素材の味を大切にしています。

その分少しコクに欠けるため、味付けに「味噌」を使っていることがポイントです。

他にも大根の皮まで無駄なく使って、ちょっとばかり節約に。

こんな方におすすめ
  • ダイエットをしたい(コロナ太りが気になる)
  • グルテンを控えている
  • 肉系以外のグラタンが食べたい
  • 大根レシピのレパートリーを増やしたい

それではレシピをどうぞ。

【節約レシピ】大根が決め手♪ツナと豆腐の和風グラタン

大根とツナと豆腐の和風グラタン

材料(4人分)

  • 大根…大1/2本(600g位)
  • ツナ缶(シーチキンL)…1個(140g)
  • 豆腐(絹でも木綿でも)…1丁(350g位)
  • 味噌…大さじ2
  • 米粉(小麦粉でも)…大さじ3
  • 塩、黒胡椒…適宜
  • とろけるチーズ…適量
  • パセリ(乾燥)…お好みで少々

作り方

1.大根は皮をむいて2㎝位のさいの目に切り、皮は粗みじんにする。

2.1の大根を水と一緒に火にかけ、軽く透き通る程度に下茹でする。(沸騰してから10分程度)

3.豆腐は軽く水切りし、ミキサーにかけてペーストに。(なければ泡だて器でもOK)

4.大根をざるにあけて、さっと水洗い。鍋も軽く洗って、大根を戻す。

5.鍋に味噌、ツナの汁、黒胡椒少々も加えてよく混ぜ、再び中火にかける。

6.焦げ付かないよう混ぜながら、大根の色が変わるまで煮詰める。煮詰まったら、大根を器に盛る。

7.同じ鍋に豆腐、ツナ、米粉(小麦粉)、黒胡椒少々を加え、よく混ぜてから中火にかける。

8.絶えず混ぜながら、もったりするまで加熱し、塩で味を調え、大根の上に広げるようにのせる。

9.チーズを適量乗せ、200℃に予熱したオーブンで10分程、こんがり焦げ目がつくまで焼く。(トースターでもOK)

10.お好みでパセリを散らして完成♪

コツ・ポイント

  • 大根の量によって、味噌の量を加減してください
  • 固めのホワイトソースにしているので、ゆるめが好みの方は粉を少し減らしてください
  • 黒胡椒は多めが美味しいです(o^^o)
  • 色んな具材を加えて作ってもらっても♪ アレンジ大歓迎です♪

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