どうも、MI-RINです。
今回は「はちみつ梅でまぐろのポキ風」レシピです。
はちみつ梅を使って「ポキ」をアレンジしました♪
簡単にできておつまみにもぴったりです。
「ポキ」とは、まぐろやサーモンなどのお刺身とアボカドを醤油などのタレであえて作る、ハワイの定番料理です。
今回はそこにはちみつ梅を加えて和風にアレンジします！
はちみつ梅ならではの甘じょっぱさがまぐろやアボカドに絶妙に合います。
おつまみはもちろんのこと、丼にしても美味しいです＾＾
まぐろには、DHAやEPA・鉄分・ビタミンB12など積極的にとりたい栄養の宝庫。
質の良い油として注目されているDHA・EPAですが、サラサラな油なだけに加熱すると流れ出てしまうんですが、生だとその心配がないので効率よく摂取できます。
DHA・EPAはそれぞれに栄養が違います。
DHAは脳の健康を保ってくれます。つまり記憶力の維持・向上や認知症予防など。
EPAは体内の血液をサラサラにし、血中の中性脂肪やコレステロールを下げてくれる効果も。
鉄分やビタミンB12は貧血予防に欠かせない栄養素。
年齢性別問わず多くの方にとって欲しい栄養素ではありますが、貧血になりがちな女性には特におすすめです。
まぐろでなくても、カツオでも似た栄養素がとれます。
栄養の話は変わってくるけど、サーモンで作っても美味しいです。
梅干しにはクエン酸という疲労回復効果のある成分が含まれています。
酸味を作っている成分ですが、この成分が疲労回復に役立ちます。
また菌の増殖を抑える作用もあるため、食中毒を防ぐ効果も。
特に暑い時期には積極的に食べて欲しい食品の一つです。
はちみつ梅はこちらを使っています。
梅翁園 「紀州南高梅 スイートはちみつ梅」
（現在は種ぬきタイプの用意がないみたいです。すみません…）
人工甘味料、旨味調味料不使用なので、嫌な甘さや後味が全く残りません。
身も柔らかくジューシーでおすすめです＾＾
もちろん好きなはちみつ梅で作ってもらってOKです。
それではレシピをどうぞ。
【おつまみレシピ】はちみつ梅でマグロのポキ風
材料（2人分）
- 刺身用まぐろ（かつおでも）…100～150ｇ
- アボカド（胡瓜や大根などでも）…1個（正味120ｇ位）～好きなだけ
- 梅翁園 「紀州南高梅 スイートはちみつ梅」（種なし使用）…1個（約15ｇ）
- 醤油…大さじ1
- ごま油…小さじ1〜
- 大葉（千切り）または刻みねぎ…適量（飾り用）
- お好みで追加
- わさび(チューブ)…適量
- いりごま…小さじ1～
作り方
1.ボールにはちみつ梅、醤油、ごま油を入れ、梅を潰しながら混ぜておく。（種があったら除いておく）
2.アボカドは皮をむいて2㎝位の角切りに（ほかの野菜の場合も同様に）、まぐろ（かつお）も2㎝位の角切りにする。
3.ボールで全て和え、お好みで大葉や刻みねぎを飾れば完成♪
4.作ってすぐ食べてもいいですが、冷蔵庫で少し寝かせると味が染みて美味しいです( *´艸｀)
コツ・ポイント
- お好みでわさびやいりごまを足しても♪足すときは、初めのボールに一緒に加えて混ぜておくか、後で振ったり、付けて食べても。
- ごま油は好みに合わせて増やしてもらっても♪
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