どうも、MI-RINです。
今回は、オムライス風の味付けで楽しむ親子丼レシピです。
すぐにできるので忙しい日の時短ランチにもおすすめです。
オムライスが無性に食べたくなるとき、ありませんか?
特にお子さんのいるおうちは、「食べたい!」とねだられることも多いかと思います。
しかし、いざ作るとなると、とにかく手間が多い!
チキンライスを作って、卵を焼いて、卵でくるんで…場合によってはソースも作って…。
特に料理初心者にはなかなかハードルが高い…。
そこで、せめてもオムライスの雰囲気ぐらいは味わえる簡単なものを!と完成したのがこのレシピです。
チキンライスを作る際の炒める手間も、炊き込む手間も、卵を包む手間も省きました!
結果、オムライスというよりかは親子丼みたいになってしまった…ので、
「オムライス風親子丼」にしました。
油をほとんど使っていない分、かなりのカロリーダウン。
ダイエット中でも安心して食べられます^^
物足りなさを感じる場合は、チーズやバターを足してコクを加えてみたり、ニンニクでパンチをきかせてみたり…好みに合わせていろいろアレンジしてみてくださいね。
隠し味に加えた醤油がいい感じにきいてます^^
食感は親子丼であっさりもしつつ、ケチャップの旨味がきいていて、ついついご飯が進みます。
言うならば洋風の親子丼?かな。
今回はこのケチャップを使ってますが、お好きなものでOK。
トマトの味が濃くて酸味が控えめなところが、使い勝手良くて重宝しています。
もし「どのケチャップ買おうか?」って迷っているのであれば、まずはこれを使ってみてください^^
それではレシピをどうぞ。
【時短レシピ】オムライス風親子丼
材料(1人分)
- 鶏肉(むねでもモモでも)…50g~好きなだけ
- 塩、胡椒…各少々
- 玉ねぎ…1/4個(約50g)
- しめじ(なくてもOK)…小1/2パック(約50g)
- 卵…2個
- ご飯…軽く1膳(約150g)
- 調味料
- ケチャップ(今回はカゴメ トマトケチャップ使用)…大さじ1
- 醤油…大さじ1/2
- 酒…大さじ1/2
- ケチャップ(仕上げ用)…好きなだけ
作り方
1.鶏肉、玉ねぎは粗めのみじん切りにする。鶏肉には塩、胡椒を振っておく。
卵は溶きほぐしておく。
2.フライパンに水、調味料を入れてよく混ぜたら中火にかけ、沸いてきたら玉ねぎ、しめじ、鶏肉を入れる。
3.鶏肉に火が入り、玉ねぎが透き通ってきたら、卵を回し入れる。
4.卵が好みの具合に固まったら火を止める。
5.器にご飯をよそい、具を乗せ、仕上げにたんまりとケチャップをかけて完成♪
チーズや黒胡椒をかけても美味しいです♡
コツ・ポイント
- 時間に余裕があれば…卵を回し入れた後に半熟で火を止め、フタをして1~2分蒸らすととろとろに仕上がって美味しいです。
- 具材の量はお好みで加減してください
- しめじはなくてもOKですが、入れるとだしが出てより美味しいですよ♪
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