どうも、MI-RINです。
今回は酒粕とトマトを使った、美肌にも腸活にもピッタリのお味噌汁レシピです。
だしを取らなくていいので、忙しい日でもささっと作れて簡単！
トマト、きのこ、酒粕、お味噌、生姜…
これでもか！と女性のからだにいいものを詰め込みました！
粕汁をベースに、大好きな生姜もプラスして、寒い季節にぴったり！美肌になれちゃう最強お味噌汁が完成です╰(*´︶`*)╯♡
舞茸とトマトの組み合わせは旨味の最強コンビ。
この２つを入れることで、だしがなくても物足りなくない味噌汁ができます＾＾
酒粕のまったり感とトマトの酸味がいいバランス。
生姜を入れたことで体の中からポカポカ温まります♪
酒粕も少なめにしているので、酒粕得意じゃない人でも食べやすくなったかな、と思います。
こんな人にオススメだよ！
寒い季節はお味噌汁をスープジャーに入れて、お昼ご飯に持っていくこともありました。
酒粕の香りが強いので、1杯2杯ぐらいなら気にならないですが、毎日のように持ち歩くと、洗ってもジャーに匂いが残ることも…^^;
気になるな…と感じたら、定期的に漂白するとある程度は和らぎます。
どうしても気になる時は専用のスープジャーを買っちゃいましょう！
「酒粕を買ったはいいけど、賞味期限が近い！」という時にも、ぜひお試しください＾＾
栄養面に関する解説はレシピの後半にて。
まずはレシピをどうぞ。
【レシピ】簡単♪トマトと酒粕の味噌汁
材料（2人分）
- トマト……大きめ１個
- きのこ（好みの）…100ｇ
- 好きな具材（なくても）…今回は玉葱
- 水……400ｃｃ
- 酒粕…小さじ2
- 味噌…小さじ2
- すりおろし生姜（好みで）…小さじ2ぐらい
- ねぎ（あれば）……少々
作り方
1.きのこは石突きを落として、手で食べやすい大きさに裂き、水と共に小鍋に入れて蓋をして中火にかける。
2.好みの具材は食べやすく切り、トマトは大きめのざく切りにする。
3.鍋が沸騰したら②を入れ、具材に火が通るまで煮る。
4.火が通ったら弱火にして酒粕と味噌を溶き、器に盛ってネギを散らせば完成♪
5.お好みで酒粕と味噌を溶くときに、生姜も加えるとより美味しいです^^
コツ・ポイント
- 酒粕、味噌の量は好みや塩分によって加減してください。酒粕と味噌を溶いたら煮立たせないでください！
- 火の通りづらい具材はきのことともに煮てもＯＫ！
なぜ美肌・腸活に良いの？
今回のレシピが、なぜ美肌・腸活に良いの？
その理由がこちら。
美肌：トマトに含まれるリコピン・ビタミンC、酒粕に含まれる「α-EG」が美肌へ導く
トマトに含まれる「リコピン・ビタミンC」は、強い抗酸化作用があり、紫外線によるシミを減らしてくれます。
また、肌のコラーゲン生成を促してくれるので、肌の再生能力が高まります。
酒粕に含まれる「α-EG」という成分も同様に、肌のコラーゲン生成を促してくれるので、ダブルで効果が期待できます。
腸活：発酵食品と食物繊維を含む食材を使っている
腸活に必須なのが、発酵食品と食物繊維の組み合わせ。
発酵食品に含まれる菌はお腹にいい活動をしてくれ、食物繊維はその菌のエサになります。
発酵食品の「酒粕・味噌」と、食物繊維を含む「トマト・舞茸」の組み合わせはベストコンビです＾＾
酒粕・味噌・トマト・舞茸全て旨味成分の多い食材なので、相乗効果で美味しさもアップ！
腸活についてはこちらで詳しく解説しているので、「もっと知りたい！」という人はぜひ読んでみてくださいね。
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