【レシピ】作り置きできる♪金柑味噌【ハナウタカジツさんコラボ】

作り置きできる金柑味噌果物レシピ

どうも、MI-RINです。

今回は「作り置きできる♪金柑味噌」レシピをご紹介します。

去年Twitterの「#農ブラ部」の企画で、ハナウタカジツさんの「種ごと丸ごときんかん」を、たくさん送っていただき、私がレシピを2つ開発をさせていただきました。

(きんかんについては記事の最後でご紹介しています)

こんなレシピ
  • そのまま食べることが多い金柑が、作り置きできるおかずに変身!
  • 金柑と味噌が絶妙な相性で、ご飯もお酒も進みます
  • 砂糖控えめでとてもヘルシー♪アレンジも自在です

前回に引き続き、ハナウタカジツさんの「種ごと丸ごときんかん」を使ったレシピ。

きんかんを気軽におかずに取り入れたくて、思いついたのが金柑味噌です。

ゆず味噌があるなら、フルーティーな味噌があっても良いかもと。

試しに作ってみたら想像以上に美味しい!
ハナウタカジツさんのきんかんの甘さを活かし、砂糖をほとんど使わず、とてもヘルシーに仕上げました。

意外や意外、お米に合うんです。塗ってから焼きおにぎりにしても。

私のおすすめは「豚肉」。めっちゃ合います!!
塩胡椒して焼いただけの豚肉につけて食べたり、炒める時に入れたり、漬けてから焼いても。

チーズと一緒にカナッペ風にしてもオシャレ♪

刻んで火にかけるだけで簡単に作れます。

しっかり冷まして、清潔な保存容器に入れ、綺麗なスプーンで使えば4〜5日冷蔵保存もできます。

ぜひ甘ーいきんかんで試してもらいたいです。
未知のきんかんの美味しさに気づいてもらえると思います^^

きんかんの消費に困ったときにもぜひお試しくださいね。

それではレシピをどうぞ。

【レシピ】作り置きできる♪金柑味噌

材料(作りやすい分量)

  • 金柑(ハナウタカジツさんの「種ごと丸ごときんかん」使用)……100g(約5〜7個)
  • 味噌……100g(大さじ5ぐらい)
  • 砂糖……大さじ1
  • みりん…大さじ2

作り方

1.金柑は洗って、ヘタの部分を取り除き、細かく刻む。
用途に合わせて千切りにしたり、切り方は自由でOKです。

2.小鍋に材料全てを入れて中火にかけ、よく混ぜながら加熱する。

3.ふつふつしてきたら、弱火にして5分ほど混ぜ続ける。

4.とろみが強まり、少し水分が煮詰まったら、火を止めて器に移して完成♪

コツ・ポイント

  • ハナウタカジツさんの金柑は種が柔らかいので、そのまま刻んで使えます。気になる場合は種は取り除いてください。
  • 味噌はどんな味噌でも合うと思います♪ 白味噌、赤味噌、色々試してください♪

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ハナウタカジツさんの金柑、めちゃウマ!

ハナウタカジツの種ごと丸ごときんかん

ハナウタカジツさんの金柑を1つ味見してみたら、中まであんま〜い!!

レシピに使う前にそのまま食べてしまいそう…笑

ハナウタカジツさんの公式サイトでは、贈答用、家庭用あるのでお好きなのを買うことができます。
こちらの金柑は種ごといただけ、丁寧な手作業が金柑の見た目からも伺えます。

年を通して色んな果物を作ってらっしゃるので、今度また違うフルーツも買いたいな〜、と思います。

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MI-RIN(みーりん)

クックパッドアンバサダー2021としてクックパッドで宣伝活動をお手伝いしています。
レシピコンテスト受賞・メディア紹介実績多数。

【得意なレシピ】
・普通だけどちょっと違う、なのにめちゃウマなレシピ
 レパートリーを増やしたり、マンネリ化防止に役立ちます
・簡単ヘルシー、減塩レシピや節約レシピも
・スイーツは卵・乳製品・小麦の使用を控えたアレルギー対応が中心です

【所有資格・免許】
・栄養士
・ベジタブル&フルーツアドバイザー
・幼児食インストラクター
・きき酒師 など
Twitter「#農ブラ部」所属
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