【レシピ】豚肉のうまうま味噌炒め【おつまみ・白ごはんに合う】

豚肉のうまうま味噌炒めお肉レシピ

どうも、MI-RINです。

今回はおつまみに最高!白ごはんにも最高!な豚肉と野菜たっぷりの味噌炒めです。

私のレシピでは珍しく、この炒め物では「にんにく」を使います。

にんにくのパンチが食欲をそそり、ビールにもご飯にも合う美味しさです♡

元々はお酒好きの父が作ってくれたレシピで、それを少しアレンジしていますが、さすがお酒好きの気持ちをよくわかっています。

さらに…
  • 安いこま切れ肉、値段の安定しているにんじん・玉ねぎを使うことで節約
  • 豚肉×玉ねぎのコンビで夏バテ予防・疲労回復効果
  • 冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも
  • 前もって準備しておけば、あとは炒めるだけなので時短にも

お肉を味噌だれに漬け込んでおくことで、安い豚こまや切り落とし肉でもしっとり柔らかく仕上がります

年中通して値段が安定しているにんじん・玉ねぎを使えば、栄養バランスがよくなるだけでなく、ボリュームアップにもなり、節約したい時にもおすすめです。

しかも、豚肉と玉ねぎは栄養面からみても相性抜群!

豚肉に含まれるビタミンB1は糖質の代謝をサポートし、疲労回復に役立ちます。

玉ねぎやにんにくに含まれるアリシンがその吸収を助けてくれるため、豚肉×玉ねぎ(にんにく)の組み合わせは夏バテ予防・疲労回復にピッタリなのです。

特に夏場など暑い時期に積極的に食べたい組み合わせの一つです^^

熱々を食べるともちろん最高なんですが、冷めてもお肉が硬くなりにくいので、お弁当のおかずにもおすすめです。

のっけ丼にすれば、ご飯が進むこと間違いなし!

もし前もって下準備できる時間があるのであれば、

  1. お肉を漬け込む袋を少し大きめのものを選ぶ
  2. 先にお肉にたれを馴染ませる
  3. 同じ袋に切った野菜を入れておく

ここまでやっておけば、食べる時に炒めるだけなので時短にもなります。

その際、お肉と野菜を一緒にフライパンに入れて、焦げないよう中弱火くらいを保って炒めるのがポイントです。

半量で作ったり、好きな具を追加してみたり、ぜひ自分なりにカスタマイズして活用していただけると嬉しいです。

それではレシピをどうぞ。

【レシピ】豚肉のうまうま味噌炒め

材料(4人分)

  • 豚肉(こま切れや切り落とし)…300g
  • にんじん…中1本(約100g)
  • 玉ねぎ…1個(約200g)
  • 調味料
    • 味噌…大さじ2
    • 酒…大さじ2
    • みりん…大さじ2
    • 砂糖…大さじ1/2
    • すりおろししょうが…1かけ分(約10g)
    • すりおろしにんにく…1片分(約7g)
  • ごま油…大さじ1/2

作り方

1.調味料を保存袋に入れ、袋の上からモミモミしてよく混ぜる。

2.豚肉を入れて、さらにモミモミし、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で10分〜一晩漬ける。(半日以上がベストです)

3.にんじんは4㎝位の長さの拍子木切り、玉ねぎはくし切りにする。(食べやすい大きさに適当に切ればOKです)

4.フライパンを中火で熱してごま油を引き、にんじんと玉ねぎを炒める。

5.玉ねぎが半透明になったら、豚肉を漬け汁ごと投入し、ほぐしながら炒める。

6.焦げやすくなるので、火を弱めてじっくり炒めます。気長にね(*´꒳`*)。

7.全ての具材に火が通ったら完成♪
 安いお肉も柔らかくなって、ご飯もお酒も進みますよ~( *´艸`)

コツ・ポイント

  • にんにく、しょうがは好きな量で♪(チューブもOK)

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