【レシピ】マヨなしで♪かぼちゃサラダ【食材一つ・副菜・時短】

マヨなしかぼちゃサラダレシピ野菜レシピ

どうも、MI-RINです。

今回はマヨネーズなし!でも、コクうまで美味しいかぼちゃサラダです。

加熱してつぶして混ぜるだけだから、めっちゃ簡単です。

料理初心者さんもぜひ試してみてくださいね^^

マヨネーズやチーズ系のかぼちゃサラダが多いけど、どうせならカロリー気にせずいっぱい食べたい…

そんな思いから、マヨなしのかぼちゃサラダが出来ました。

マヨやチーズがなくても物足りなさを感じさせないポイントが「ケチャップ」と「味噌」

マヨ系サラダとは全然違い、お味噌の塩気とケチャップの酸味に、かぼちゃの甘みが加わって、
複雑な味わいを生み出します。

食べたことない新しい感じなのに、ついつい箸が進む中毒性ありです…。

今回のレシピのポイント
  • レンジ加熱で時短できます
  • ヘルシーなので、ダイエット中にもおすすめ
  • 食材一つで完結できるので節約にもなります

マヨネーズに比べてカロリーダウン!

ヘルシーなので、ダイエット中でもお腹いっぱい食べられます。

かぼちゃ自体は糖質の多い野菜ではありますが、その分栄養価も高くて免疫力アップにも効果的。

脂質を控えればカロリーオーバーになる心配もなし

甘いものが食べたい!という時こそ、かぼちゃをしっかり食べるのがおすすめです。

私がよく副菜に悩むのが洋食のおかずの時。

ケチャップが入っている分、どことなく洋の雰囲気もあって洋食に合います。

洋食の時の副菜に悩んだらぜひお試しください。

それではレシピをどうぞ。

【レシピ】マヨなしで♪かぼちゃサラダ

材料(4人分)

  • かぼちゃ…1/4個(正味350g位)
  • ケチャップ…小さじ2
  • 味噌…小さじ2
  • 豆乳(牛乳)…大さじ3〜
  • 砂糖(お好みで)…小さじ1〜

作り方

1.かぼちゃはワタを取って、一口大より少し小さめに切り、耐熱容器に入れてラップをし、レンジで柔らかくなるまで加熱する。

2.ボールでケチャップと味噌をよく混ぜておく。

3.加熱したかぼちゃをボールに入れ、熱いうちに潰しながらよく混ぜる。

4.豆乳(牛乳)を加えながら、好きな固さに調節して完成♪

 お好みで焼き海苔で巻いて食べたり、トッピングしても美味しいです♪

コツ・ポイント

  • 砂糖はお好みで加えてください 甘いかぼちゃだと要らないと思います♪
  • 味噌やケチャップによって塩分が違うので、味見して量を調節してください
  • お好みでナッツなど好きなものを足してもらってもOKです♪

料理初心者さんが失敗しないためには?

  • かぼちゃの調理が不安の時は、冷凍かぼちゃを活用しよう!

かぼちゃは硬くてカットが難しい野菜。

カットしたものが手に入る時は、それを活用するのが一つの手ですが、加熱にも不安を感じる場合は「冷凍かぼちゃ」が便利です。

ある程度加熱処理もされていて柔らかいので、レンジでの加熱ムラも減り、初心者さんでも失敗しづらいです。

ただ、料理スキルの上達のためには、ぜひ生のかぼちゃでトライしてみてくださいね!

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MI-RIN(みーりん)

クックパッドアンバサダー2021としてクックパッドで宣伝活動をお手伝いしています。
レシピコンテスト受賞・メディア紹介実績多数。

【得意なレシピ】
・普通だけどちょっと違う、なのにめちゃウマなレシピ
 レパートリーを増やしたり、マンネリ化防止に役立ちます
・簡単ヘルシー、減塩レシピや節約レシピも
・スイーツは卵・乳製品・小麦の使用を控えたアレルギー対応が中心です

【所有資格・免許】
・栄養士
・ベジタブル&フルーツアドバイザー
・幼児食インストラクター
・きき酒師 など
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