どうも、MI-RINです。
今回はサラダかぶを使った、簡単な甘酢漬けレシピです。
作り置きができるので箸休め・あと一品欲しいときにもぜひ！
「サラダかぶ」というかぶを知っていますか？
この白くてツヤッツヤなかぶで、柔らかくてみずみずしく、普通のかぶに比べて皮も柔らかいのが特徴です。
そのため皮ごとサラダや漬物に使うことができます。
おかげで、通常のかぶよりもきめ細やかな甘酢漬けになりました！
味は通常のかぶとさほど違いはありませんが、柔らかい食感と繊維を感じさせないなめらかな舌触りが絶品！
かぶ1個分から作れる分量になっています。
たくさん作っても食べきれないから、少しだけ作りたいんだけど…。
という人はぜひこの分量を参考にしていただければと思います。
今回はうち好みの甘さ控えめの配合にしていますが、甘めが好きな人は砂糖を増やしても＾＾
柚子、昆布はたまたま家にあったので入れましたが、最悪無くてもOK。
（でも、昆布は入れた方が美味しいです！）
甘酢に漬けるので、作り置きも出来ます。
サラダかぶに出会ったら、ぜひ一度お試しください♪
【レシピ】サラダかぶできめ細やか♪簡単甘酢漬け
材料（作りやすい分量）
- サラダかぶ（普通のかぶでもOK）…中1個（約100g）
- 塩……ひとつまみ+小さじ1/4
- 砂糖…大さじ1
- 酢……大さじ2
- 柚子（お好みで）…適宜（今回は小1/4個分使用）
- 昆布（あればぜひ）…適宜（4㎝角ぐらいあればOK）
作り方
1.サラダかぶ。普通のかぶより皮まで柔らかく、なめらかでみずみずしいです！今回は皮ごと使いますよ〜(*´꒳`*)
2.サラダかぶはよく洗って、葉を切り落とす。（うちでは葉はおひたしにします）
3.縦半分に切って、横に薄く半月切りにする。大きければいちょう切りでもOK。
柚子は皮を薄く向き、千切りにしておく。
4.塩を振って、軽く揉み5分以上置く。（夏場など暑い時期は一旦冷蔵庫へ）
5.しんなりしたらよく絞って保存袋に移し、砂糖、酢、（柚子、昆布）を加え、袋の上からよく揉み混ぜる。
6.空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で30分以上漬ける。時々袋の上からもみ混ぜてあげると、ムラなく漬かりますよ〜♪
7.器に移して完成♪長期保存する場合は保存容器に移すか、チャックのついた袋で作ってくださいね(*´꒳`*)
コツ・ポイント
- 柚子は一度冷凍してピーラーで皮を剥くと薄く剥けます。 果汁も一緒に絞り入れると美味しいです♪（種が入らないよう注意）
- 昆布は細く切って加えてください。（私はズボラなので手で裂きましたが、かなり大きくなりました。笑）
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