どうも、MI-RINです。
今回は青ねぎをたっぷり使った、シンプルな味噌炒めです。
青ねぎだけなので節約にもなるし、青ねぎ消費にもオススメです。
しっかりめの味付けなので、おつまみにも最高。
日本酒や焼酎などに合います＾＾
まさにねぎ味噌好きによる、ねぎ味噌好きのためのねぎの味噌炒めです。
ねぎ味噌ってなんであんなに美味しんでしょうね…。
特に味噌まみれのねぎが好きなんです、きっと。
やっぱりねぎと味噌は相性抜群！
大きめに切ったことによって、ねぎのシャキシャキ食感が最高。
噛むごとににじみ出るねぎの甘みと味噌がたまらんです。
作り置きができるので、いざというときの一品や、お弁当の隙間埋めなんかにも使えます。
ごくたまに青ねぎの束が安いことがあるんですが、いまいち刻む以外にレパートリーが浮かばなかったり…。
せっかくなので、ねぎで一品作りたい。
関西は青ねぎ文化ですが、関東なら白ねぎかな？
どんなねぎでもOKです。
おねぎの消費に困ったら、ぜひお試しください＾＾
それではレシピをどうぞ。
【レシピ】青ねぎだけで味噌炒め
材料（作りやすい分量）
- 青ねぎ…1袋（約160ｇ）
- 味噌…大さじ2弱
- 砂糖…大さじ1
- みりん…大さじ1
- ごま油…大さじ1/2
作り方
1.味噌、砂糖、みりんは混ぜておく。
2.青ねぎは洗って3㎝ぐらいに切り、大まかに青い部分と白い部分に分けておく。
3.フライパンを中火で熱し、ごま油をひいて、白い部分から炒める。
4.ある程度焼き色がついたら、青い部分も加えて炒めていく。（焦げそうになったら、火を少し弱める）
5.全体がしなっとしたら、合わせた調味料を加え、火を強めて絡めていく。
6.適度に水分が飛んで、全体に絡まれば完成♪
コツ・ポイント
- 煮詰め具合は好みで加減してください シャキシャキしたのがお好みなら、さっと絡まればOK♪
- 全体に焦げやすいので、火が強い場合は必要に応じて弱めてくださいね
料理初心者さんが失敗しないためには？
煮詰まめ始めると、急に水分がなくなるタイミングがあるので、そこの見極めが大切です。
フライパン上の味噌が乾いたような状態になってくると、あっという間に焦げるので、そうなったらすぐひを止めてください。
じっくり焦らず作ることがポイントになります。
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