どうも、MI-RINです。
今回は、「卵・牛乳・砂糖」だけで作る、超シンプルなプリンのレシピです。
卵一個から作れる、昔ながらの少し固め派。
作り方も王道の「オーブンで蒸し焼き」にするタイプです。
私のおやつレシピはアレルギー対応のものが多いですが、このレシピは卵も牛乳も使います。
なのでアレルギー対応とまではいきませんが、牛乳→豆乳に変えれば乳製品アレルギーがあっても大丈夫かと思います＾＾
私自身、このプリンが大好きなので、自分の覚書用としてもレシピ化しました。
なんてことないし、飾り気もないですが、シンプルなおやつってほっとしますよね(*´-`)
素朴でありながら、卵と牛乳の優しい味わいが大好きです。
レシピはかなり甘さ控えめなので、お好みでカラメルソースを底に敷いてから蒸したり、上からかけても美味しいと思います。
よりリッチ感を出すならバニラエッセンスやバニラビーンズを加えるのも。
こんな人におすすめのレシピだよ！
蒸し焼きなので、手間と時間が少しかかりますが、表面にできる独特の焼き目が美味しいのでぜひ！
よかったらおためしください♪
それではレシピをどうぞ。
【レシピ】うちの味♪定番の焼きプリン
材料（2個分）
- 卵……1個
- 牛乳(豆乳でも)…100ml
- 砂糖（甜菜糖使用）…20g
- バニラエッセンス…1～2滴
作り方
1.オーブンを160℃に予熱。湯煎用のお湯も沸かしておく。
2.牛乳（豆乳）と砂糖をマグカップに入れ、レンジ（600ｗ）で１分20秒ほど加熱し
砂糖をしっかり溶かす。（小鍋でもＯＫ）
3.卵をボウルで溶きほぐし、温めた牛乳（豆乳）を少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスも加えて混ぜる。
4.卵液を一度こしてから型に注ぎ、バットに並べ、型の半分の高さぐらいまで湯を注ぐ。
5.バットを天板に乗せて、予熱したオーブンで20分ほど焼き、開けずにそのまま5分蒸らす。
6.オーブンから出して冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして完成♪
7.甘さはしっかりついてますが、お好みでカラメルを作ってかけてもおいしいです( *´艸｀)
コツ・ポイント
- オーブンによって加熱時間を加減してください・プリンが膨らんでたら加熱しすぎなので注意です（写真のも少し加熱しすぎました(笑)
- 砂糖は好きなものを使ってくださいね♪
初心者でも失敗しないための蒸し焼きのポイント
オーブンでの蒸し焼きを成功させるためのポイントをまとめました。
初めてのプリン作りを成功させるためにも、ぜひ参考にしてみてください。
バットはプリンが並ぶギリギリのサイズを選ぶ
バットが大きすぎるとたくさんの熱湯を使うだけでなく、お湯の温度が下がりやすくなり、火通りが甘くなってしまうことも。
それを防ぐためにも、できるだけプリンがガサガサ動かない程度のバットのサイズがおすすめです。
しっかり沸かした熱湯を注ぐ
注ぐお湯は必ず熱湯を入れること。
注いでいる間も少しずつお湯の温度が下がってしまうので、極限まで熱い湯を注ぐのがポイントです。
※注いだバットも熱くなるので、必ず天板にバットを置いてから注ぐように。
プリン液の高さまでお湯を注ぐ
注いだお湯が少なすぎると、プリンがすになったり、火が通らなくて固まらないことも。
プリンの中にお湯が入ってしまうのはNGですが、プリン液の高さぐらいまでは注いでください。
型が不透明で中が見えない時は、型の高さの半分ちょっと上が目安です。
以上のポイントを踏まえて、ぜひプリン作りに挑戦してみてね！
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