【レシピ】ハロウィンに♪米粉かぼちゃベビーカステラ【アレルギー対応】

米粉かぼちゃベビーカステラお菓子(スイーツ)レシピ

どうも、MI-RINです。

今月はハロウィンですね🎃

ということで、今回は私のレシピの中で唯一ハロウィン向きのレシピ、かぼちゃのベビーカステラを紹介します。

写真が古いため、画質悪くてごめんなさい…。

アレルギーをお持ちのお子さんでも楽しく食べてもらえたらいいな、という思いから「卵、乳製品、小麦」を使っていません。

なので、かなりシンプルで扱いやすい生地になっています^^

かぼちゃの甘みとしっとり感がいい感じでクセになります!

米粉の風味がかぼちゃと好相性なんですよね^^

焼きたてのほうがふんわりしているので、ぜひ焼きたてを食べてもらいたいです。

冷めても美味しいんですが、米粉のねっとりとした食感が際立ってくるかな…。

(お餅の食感が好きな人だったら大丈夫かも)

今回のレシピのポイント
  • 卵、乳製品、小麦不使用でアレルギーがあっても大丈夫!
  • 米粉を使うのでグルテンフリー、ダイエット中にも
  • 最低限の材料で作れるので食べ切り&節約にも

試してもらいやすいよう最低限の分量に工夫しています。

そのため、食べ切れる量で残る心配もなく、小さいお子さんでも生地が混ぜやすいかなと思います。

材料が少ないだけあって、とても経済的^^

ただ、たこ焼き器が必要になってくるので、「持ってないよ!」という人は…。

パンケーキみたいにフライパンで焼いたり、ワッフルメーカーで挟んで焼いてみたりしても美味しいと思います。

本当はチョコペンで顔を描きたかったけど、なんせ不器用なもんで…( ´_ゝ`) 

基本シンプルにしてるので、ナッツとかチョコとか、色々混ぜてアレンジしてみてくださいね♪

かぼちゃの加熱さえ済ませば、生地は混ぜるだけ。あとは焼くだけでとっても手軽です

「ハロウィン何作ろう?」と悩んでいる人はぜひお試しください^^

それではレシピをどうぞ。

【レシピ】ハロウィンに♪米粉かぼちゃベビーカステラ

材料(15個ぐらい)

  • かぼちゃ……1/4個(正味150~180g)
  • 砂糖(てんさい糖使用)……大さじ2(20g)
  • はちみつ(メープルシロップでも)……大さじ2(40g)
  • 塩……ひとつまみ

  • 米粉…100g
  • ベーキングパウダー……小さじ1(2g)

  • 豆乳(または牛乳)……100~120cc
  • 植物油(サラダ油など)…適宜

作り方

1.かぼちゃはわたを取ってよく洗い、ラップに包んで耐熱皿に乗せ、レンジで4分~柔らかくなるまで加熱する。

2.熱いうちに皮から身を取り出し、ある程度つぶす。つぶつぶが結構残ってもOKです♪

3.砂糖、はちみつ、塩を加えて、さらにつぶしながらよく混ぜる。

4.米粉、ベーキングパウダーを加え、大きな粒がないよう、ほぐしながらよく混ぜる。

5.豆乳を加えてよく混ぜ、持ち上げてぽったり落ちるぐらいに生地の固さを調節する。

6.たこ焼き器にサラダ油を引いて、生地を半分ぐらいの高さまで入れ、スイッチをオン。(大さじスプーンを使えば洗い物がラク♪)

7.生地のふちに火が入って固まってきたら、開けておいた隣に生地を入れ、焼けた生地を重ねる。

8.焦げないようスイッチのon/offをこまめに調節しながら、コロコロ転がしてじっくり火を通す。

9.いい焼き色がついて、竹串を刺しても生っぽい生地がつかなければ完成♪ ペーパーの上で冷ますとgood♪

10.お好みでチョコペンなどでデコレーションしても。(私のはナンセンス(笑)

コツ・ポイント

  • 南瓜の身を取るとき、多少皮の部分が入ってもOKです♪
  • 生地がゆるすぎたら膨らみにくいので、粉を足して加減してください。
  • 自信のある方は、鉄板を温めてから焼く方が綺麗に膨れます。(焦げないよう注意です)
  • 冷めて固くなっても、再度レンジなどで温めればある程度復活します♪ でもその日のうちが一番美味しい(*´ω`*)

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