どうも、MI-RINです。
今回は「春スイーツ*ふるふる白あんプリン」のレシピをご紹介します。
卵・乳製品・小麦粉不使用で、アレルギーにも対応しています^^
春といえば苺！
苺といえば美味しいスイーツはいっぱいありますが、やっぱり苺大福が美味しいですよね(*´꒳`*)
小豆あんの苺大福も好きですが、白あんバージョンも大好きです。
しかし、ダイエット中にはお餅がちょっと気になる…ので、思い切ってお餅をなくしちゃいました！
厳密には”苺を使った”スイーツではなく、”苺に合う”スイーツですが…^^;
ヘルシーさを追求して寒天で固めることにしたのですが、あえてふるふるの柔らかい食感に仕立てています。
白あんのほっこりする甘さと、ふるふるとした食感がたまらないです！
卵のプリンとも、水ようかんとも違う新感覚の味わい。
苺と相性抜群なので、ぜひ苺と一緒に(*´ڡ`●)
何年か前になりますが、レシピコンテストでも賞をいただきました！
もらったときはめっちゃ嬉しかったです…！！
材料さえあればとっても簡単、すぐできます＾＾
少量から作れるので、余った白あんの活用にもどうぞ。
それではレシピをどうぞ。
【レシピ】春スイーツ*ふるふる白あんプリン
材料 （プリンカップ 4個）
- プリン
- 白あん…100ｇ
- 水…100cc
- 粉寒天…小さじ1/2（1ｇ）
- 塩…一つまみ
- 豆乳(または牛乳)…200cc
- 苺(トッピング）…お好みで適量
作り方
1.プリンの材料を上から順に小鍋に入れ、木べらなどで白あんをよく溶かし混ぜる。
2.白あんがほぼ溶けたら、中火にかけて混ぜながら加熱する。
3.沸騰してきたら、ふつふつが続く程度の火加減に弱め、絶えず混ぜながら2分程しっかり加熱する。
4.白あんが溶けたら弱火にし、豆乳を加えてよく混ぜる。 沸騰させないよう注意しながら、よく混ざったら火からおろす。
5.型に流し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めて完成♪ ※型から取り出す場合は、あらかじめ型を水で濡らしておく。
6.お好みで苺をトッピングしても♪ 白あんと苺はよく合うのでおすすめです( *´艸｀)
7.今回使用した白あんです。 あんによって甘さが違うので、好みにあわせてを量を加減してくださいね。
コツ・ポイント
- 寒天は必ず水を入れた後に加えてください
- 白あんの溶け残りが気になる場合は、こしてもらってもOKです♪
- もちろん型から出さずに食べてもOK(*’ω’*)
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