【レシピ】サラダ油と米粉とお抹茶のクッキー【アレルギー対応】

どうも、MI-RINです。

今回は「サラダ油と米粉のお抹茶クッキー」レシピです。

アレルギーを持っていても美味しく食べてもらいたいと思い、卵、乳製品、小麦粉不使用で作りました。

やっぱり米粉と抹茶は和の食材同士なので相性ばっちり！

どことなくホッとする美味しさです。

焼き立てはサクッとした食感が楽しめます。

生地も扱いやすいので、親子で楽しみながら作っていただいている方も多いです。

分量は、作れるギリギリの量で調整しているので、「食べきれない」とか「生地が混ぜにくい」という悩みもないかな、と思います。

シンプルにしている分、お好みの材料を加えてアレンジしてもらっても楽しいです♪

ぜひ自分なりのアレンジを楽しんでみてくださいね。

それではレシピをどうぞ。

【アレルギー対応】サラダ油と米粉のお抹茶クッキー

材料（約12枚分）

• 粉類
  • 米粉(上新粉)……50ｇ
  • ベーキングパウダー……小さじ1/2弱（1ｇ）
  • 砂糖(てんさい糖使用)…20ｇ
  • 塩……少々
  • 抹茶…5ｇ

• サラダ油…大さじ1(12ｇ位)
• 豆乳(牛乳でも)…大さじ2～

作り方

1.粉類をボールに量って入れる。オーブンは180℃に予熱。

2.泡立て器または手でよく混ぜたら、サラダ油を加えてよくすり混ぜる。

3.ある程度混ざったら、豆乳を少しずつ加えてさらに混ぜ、まとまる程度の固さに調節する。

4.生地がまとまったら台に取り出して、厚さ5mm程度で好きな形に成形する。（ラップに挟んで生地を伸ばすと扱いやすいです）

5.クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、予熱したオーブンで13~15分ほど焼く。

6.裏に少し焼き色がついたら、取り出して冷ませば完成♪

コツ・ポイント

• 生地が柔らかくなりすぎたら、ラップに包んで冷蔵庫で少し休ませると扱いやすくなります。それでも柔らかい場合は、粉を足して加減してください
• お好みであずきやチョコを混ぜ込んでも美味しいです( *´艸｀)　
  アレンジ大歓迎です♪