今回は菜の花を使った時短副菜レシピです。
彩りが良くて梅干し効果で腐りにくいので、お弁当にもおすすめです。
菜の花というと「辛子和え」が定番なイメージですが、皆さんは菜の花料理のレパートリーをお持ちですか？
ちなみに私は、菜の花料理のレパートリーがあまりございません…_(┐「ε:)_
だけど、同じレシピばかりでは飽きてしまうので、こんなレシピを考えました。
そう…、
名前の通り、菜の花に梅干しとマーマレードを和えました。
「何してんねんヽ(￣д￣;)ノ！」ってツッコまれそうな取り合わせですが、自分でもびっくりするぐらい、甘味、酸味、苦味が絶妙に仕上がりました！
彩りもちょうど春らしくなっていい感じです。
とっても簡単にできるので、菜の花のレシピに悩んだら一回作ってもらえるとありがたいな…と思います＾＾
それではレシピをどうぞ。
【簡単レシピ】菜の花の梅マーマレード和え
材料（２人分）
- 菜の花……一束（80～100ｇ）
- 梅干し（酸っぱいもの）………中１個
- マーマレード（ゆず茶でも）…小さじ2
作り方
1.菜の花は好みの方法で加熱する。
（茹でる、蒸す、レンジ加熱など）※火を通しすぎないよう注意！
2.水気をしっかり切り、2㎝位の長さに切ってボウルに入れる。
3.梅干しを手で小さくちぎりながらボウルに加え、種も入れてよく和える。
4.種を取り出し、マーマレードを加えてよく和えたら、器に盛って完成♪
コツ・ポイント
- 梅干し、マーマレードの量は好みで加減してください。
- 菜の花の苦味が苦手なら、火を通した後、さっと水にさらすと和らぎます。
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