【レシピ】菜の花の梅マーマレード和え【時短・お弁当にもおすすめ】

菜の花の梅マーマレード和え野菜レシピ

今回は菜の花を使った時短副菜レシピです。

彩りが良くて梅干し効果で腐りにくいので、お弁当にもおすすめです。

菜の花というと「辛子和え」が定番なイメージですが、皆さんは菜の花料理のレパートリーをお持ちですか?

ちなみに私は、菜の花料理のレパートリーがあまりございません…_(┐「ε:)_

だけど、同じレシピばかりでは飽きてしまうので、こんなレシピを考えました。

  • めっちゃ簡単(すぐできます)
  • あまり食べたことのない味付け(マンネリ化脱出)
  • 彩が良くてお弁当にもぴったり

そう…、

名前の通り、菜の花に梅干しとマーマレードを和えました。
「何してんねんヽ( ̄д ̄;)ノ!」ってツッコまれそうな取り合わせですが、自分でもびっくりするぐらい、甘味、酸味、苦味が絶妙に仕上がりました!

彩りもちょうど春らしくなっていい感じです。

とっても簡単にできるので、菜の花のレシピに悩んだら一回作ってもらえるとありがたいな…と思います^^

それではレシピをどうぞ。

【簡単レシピ】菜の花の梅マーマレード和え

菜の花の梅マーマレード和え

材料(2人分)

  • 菜の花……一束(80~100g)
  • 梅干し(酸っぱいもの)………中1個
  • マーマレード(ゆず茶でも)…小さじ2

作り方

1.菜の花は好みの方法で加熱する。

  (茹でる、蒸す、レンジ加熱など)※火を通しすぎないよう注意!

2.水気をしっかり切り、2㎝位の長さに切ってボウルに入れる。

3.梅干しを手で小さくちぎりながらボウルに加え、種も入れてよく和える。

4.種を取り出し、マーマレードを加えてよく和えたら、器に盛って完成♪

コツ・ポイント

  • 梅干し、マーマレードの量は好みで加減してください。
  • 菜の花の苦味が苦手なら、火を通した後、さっと水にさらすと和らぎます

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MI-RIN(みーりん)

クックパッドアンバサダー2021としてクックパッドで宣伝活動をお手伝いしています。
レシピコンテスト受賞・メディア紹介実績多数。

【得意なレシピ】
・普通だけどちょっと違う、なのにめちゃウマなレシピ
 レパートリーを増やしたり、マンネリ化防止に役立ちます
・簡単ヘルシー、減塩レシピや節約レシピも
・スイーツは卵・乳製品・小麦の使用を控えたアレルギー対応が中心です

【所有資格・免許】
・栄養士
・ベジタブル&フルーツアドバイザー
・幼児食インストラクター
・きき酒師 など
Twitter「#農ブラ部」所属
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