どうも、MI-RINです。
今回は「あさりと菜の花の酒蒸し」レシピです。
春の食材を掛け合わせた旬の美味しさを味わえる一品になっています♪
面倒な砂抜きは、最近愛用している時短砂抜き方法を使っています。
旬の食材は一番栄養価が高いので、旬同士のかけあわせで栄養満点です(*´ڡ`●)
あさりのだしを菜の花が吸って、この菜の花がめちゃうまなんです♪
菜の花の香りとちょっとしたほろ苦さも、あさりの味と相性バッチリ！
日本酒のおつまみにもピッタリですよ^^
それと、私が愛用している砂抜き方法がこちら。
ものの30分ほどでできるので、当日にあさりを買ってすぐ調理したいときにもめちゃくちゃオススメ。（クックパッドのレシピに飛びます）
それではレシピをどうぞ。
【簡単レシピ】シンプル♪あさりと菜の花の酒蒸し
材料（4人分）
- あさり（殻付き）…250〜300g
- 菜の花…1束(約200g)
- 水……200cc
- 酒……50cc
- 薄口醤油（なければ濃口でも）…小さじ1
作り方
1.あさりの砂抜きをする。
2.菜の花は洗って2㎝ぐらいに切る。
3.小鍋またはフライパンに水、酒、あさりを入れてフタをし、中火にかける。
4.湯気が上がってきたら、弱火にし、菜の花の軸→花側の順に加え、醤油も回し入れる。
5.フタをしてさらに5分ほど蒸し、菜の花に火が通れば完成♪
6.ぜひスープと一緒に味わってくださいね♪
コツ・ポイント
- 菜の花を入れた後は吹きこぼれないよう注意してください
- 吹きこぼれそうになったら、蓋を少しずらすか火を弱めて様子を見てください
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