どうも。MI-RINです。
今回は春の食材を掛け合わせた旬満載のレシピの紹介です。
面倒な砂抜きは、最近愛用している時短砂抜き方法を使っています。
キャベツで作ることの多いあさりの酒蒸しを、今回は菜の花で作ってみました。
旬食材は一番栄養価が高く、旬同士の食材の掛け合わせは理にかなっています。
栄養士としても、ぜひ食べてもらいたい組み合わせの一つです。
このレシピは、
という方におすすめです。
私が愛用している砂抜き方法もご紹介しておきます。
すごい早くて、ものの30分ほどでできるので、当日にあさりを買ってすぐ調理したいときにも断然おすすめです。（クックパッドのレシピに飛びます）
それではレシピをどうぞ（押したら好きな項目へジャンプできます↓）
【簡単レシピ】シンプル♪あさりと菜の花の酒蒸し
材料（4人分）
- あさり（殻付き）…250〜300g
- 菜の花…1束(約200g)
- 水……200cc
- 酒……50cc
- 薄口醤油（なければ濃口でも）…小さじ1
作り方
1.あさりの砂抜きをする。
2.菜の花は洗って2㎝ぐらいに切る。
3.小鍋またはフライパンに水、酒、あさりを入れてフタをし、中火にかける。
4.湯気が上がってきたら、弱火にし、菜の花の軸→花側の順に加え、醤油も回し入れる。
5.フタをしてさらに5分ほど蒸し、菜の花に火が通れば完成♪
6.ぜひスープと一緒に味わってくださいね♪
コツ・ポイント
- 菜の花を入れた後は吹きこぼれないよう注意してください
- 吹きこぼれそうになったら、蓋を少しずらすか火を弱めて様子を見てください
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