【レシピ】あさりと菜の花の酒蒸し【時短砂抜き方法で】

あさりと菜の花の酒蒸し野菜レシピ

どうも。MI-RINです。

今回は春の食材を掛け合わせた旬満載のレシピの紹介です。

面倒な砂抜きは、最近愛用している時短砂抜き方法を使っています。

キャベツで作ることの多いあさりの酒蒸しを、今回は菜の花で作ってみました。

旬食材は一番栄養価が高く、旬同士の食材の掛け合わせは理にかなっています。

栄養士としても、ぜひ食べてもらいたい組み合わせの一つです。

このレシピは、

  • シンプルな味付けが好き
  • 旬の食材を味わいたい
  • ヘルシーなおつまみ、おかずが食べたい

という方におすすめです。

私が愛用している砂抜き方法もご紹介しておきます。

すごい早くて、ものの30分ほどでできるので、当日にあさりを買ってすぐ調理したいときにも断然おすすめです。(クックパッドのレシピに飛びます)

それではレシピをどうぞ(押したら好きな項目へジャンプできます↓)

【簡単レシピ】シンプル♪あさりと菜の花の酒蒸し

あさりと菜の花の酒蒸し

材料(4人分)

  • あさり(殻付き)…250〜300g
  • 菜の花…1束(約200g)
  • 水……200cc
  • 酒……50cc
  • 薄口醤油(なければ濃口でも)…小さじ1

作り方

1.あさりの砂抜きをする。

2.菜の花は洗って2㎝ぐらいに切る。

3.小鍋またはフライパンに水、酒、あさりを入れてフタをし、中火にかける。

4.湯気が上がってきたら、弱火にし、菜の花の軸→花側の順に加え、醤油も回し入れる。

5.フタをしてさらに5分ほど蒸し、菜の花に火が通れば完成♪

6.ぜひスープと一緒に味わってくださいね♪

あさりと菜の花の酒蒸し

コツ・ポイント

  • 菜の花を入れた後は吹きこぼれないよう注意してください
  • 吹きこぼれそうになったら、蓋を少しずらすか火を弱めて様子を見てください

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