【レシピ】べか菜のおかか和え*レンジで簡単副菜【減塩にも】

べか菜(はくさい菜、山東菜)のおかか和え野菜レシピ

どうも、MI-RINです。

今回は「レンジで簡単副菜♪べか菜のおかか和え」レシピです。

こんなレシピ
  • レンジ加熱で簡単に作れます♪あと一品欲しいときや副菜として。
  • 鰹節の旨味のおかげで塩分控えめに。減塩にもなります。
  • あっさりとしたべか菜とおかかの旨味が相性バッチリ!

あっさりとクセがなく柔らかい食感が特徴のべか菜

はくさい菜や山東菜とも呼ばれています。

もともと柔らかいので、レンジでさっと加熱するだけで火が通ります。

このレシピも10分もかからず完成するので、忙しい日にもおすすめです。

鰹節の旨味をたっぷりきかせているので、醤油が少なくても十分しっかりした味付けになります。

減塩効果も期待できます。

あっさりしたべか菜と甘辛いおかかが相性抜群!

応用すれば「しろな」などあっさり系の葉野菜でも作れます。

べか菜が手に入ったら、ぜひ「おかか和え」も試してみてくださいね。

それではレシピをどうぞ。

【レシピ】レンジで簡単副菜♪べか菜のおかか和え

材料 (2人分)

  • べか菜(はくさい菜、山東菜)…100g(1株)
  • 鰹節…1パック(4g入使用)
  • 砂糖…小さじ1
  • 醤油…小さじ2

作り方

1.べか菜を洗って、4cmぐらいの長さに切る。

2.耐熱容器に入れて、ふんわりラップをかけ、レンジ(600w)で1分30秒加熱。

3.しんなりしていればOK。粗熱が取れるまで冷ます。

4.冷ましている間に鰹節、砂糖、醤油をよく混ぜておく。

5.冷めたら醤油少々(分量外)をかけてよく絞る。(醤油洗いといって、味が薄くなるのを防止してくれます)

6.絞ったべか菜とおかかをよく和えて完成♪

コツ・ポイント

べか菜の大きさによって、味付けは加減してくださいね。

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今回使用した「べか菜」について

今回使用しているべか菜ですが、坂ノ途中の宅配で手に入れました。

届く内容は毎回変わるので、手に入る保証はありませんが…^^;

べか菜のように珍しい野菜も食べてみたい!という人にはおすすめの宅配サービスです。

あとは地元の直売所なんかを巡ってみるのもいいですね。

珍しい野菜との出会いは、レパートリーも増えて料理も楽しくなりますよ♪

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MI-RIN(みーりん)

クックパッドアンバサダー2021としてクックパッドで宣伝活動をお手伝いしています。
レシピコンテスト受賞・メディア紹介実績多数。

【得意なレシピ】
・普通だけどちょっと違う、なのにめちゃウマなレシピ
 レパートリーを増やしたり、マンネリ化防止に役立ちます
・簡単ヘルシー、減塩レシピや節約レシピも
・スイーツは卵・乳製品・小麦の使用を控えたアレルギー対応が中心です

【所有資格・免許】
・栄養士
・ベジタブル&フルーツアドバイザー
・幼児食インストラクター
・きき酒師 など
Twitter「#農ブラ部」所属
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