どうも、MI-RINです。
今回は、こんにゃくにお味噌を塗って香ばしく焼いた、ヘルシーレシピです。
とっても簡単なので料理初心者さんでも絶対作れます！
あと一品欲しいな…という時の副菜、日本酒のおつまみにもおすすめです＾＾
普通にお味噌を塗って食べても美味しいですが、少し焦げ目をつけることでグッと深みが増します！
焦げ目の香ばしさが加わると、また格別！
シンプルだけど、食べごたえもあるし、こんにゃく以外にも応用OK♪
今回のレシピでは、Komerco（コメルコ）さんで購入できるこちらのお味噌を使っています。
もちろん好きなお味噌でOKですが、ちょっと塩気の優しいものがおすすめです。
「太田與八郎商店 仙臺味噌 銘醸 蔵一番」
麹の旨みが抜群の万能お味噌です。
塩気がマイルドで扱いやすいのが特徴。
麹やお米からくる甘みが引き立っていて、加熱はもちろん、ディップソースみたいにそのまま使っても美味しいです。
Komercoって何？お味噌の購入はどこから？という人はこちらから。
田楽味噌は少量仕込みだったので、レンジでサクッと作りましたが、大量に作っておく場合は小鍋を使った方が楽です。
作り置きにすれば、ふろふき大根・野菜ディップ・肉や魚の味噌漬けなんかにも使えます。
あと一品困ったな…節約したいな…という時にぜひお試しください＾＾
それではレシピをどうぞ。
【レシピ】こんにゃくの香ばし田楽
材料（2人分）
- 板こんにゃく…1枚(約250g)
- （お好みで）青海苔、ごまなど…適宜
- 田楽味噌
- 味噌…大さじ2
- 砂糖…大さじ1
- みりん…大さじ1
作り方
1.こんにゃくは格子状に片面切れ目を入れて、2㎝幅ぐらいの長方形に切る。 （適当に好きな大きさでOKです）
2.小鍋に熱湯を沸かして、こんにゃくを2分茹でてアク抜きをし、ザルにあげる。
3.田楽味噌の材料をよく混ぜる。
4.レンジ（600w）で1分加熱してよく混ぜる。（少し透明感が出てつやっとしていたらOK）
5.茹でたこんにゃくを切れ目の面を上にしてアルミホイルに並べ、田楽味噌を塗る。
6.トースターで5分ほど、焦げ目がつくまで焼いて完成♪ （もし串を刺す場合は串にアルミを被せてください。焦げました…）
7.お好みでゴマや青海苔をトッピングしても(*´꒳`*)
コツ・ポイント
- 味噌の風味を生かす為甘さは控えめにしています。
- 甘めがお好みの方は砂糖を大さじ1増やしても♪
料理初心者さんが失敗しないためには？
表面の切り込みを深く入れてしまうと、こんにゃくが切れてしまう可能性があるので、表面を軽くなでる程度でOK。
切れてるかな？ぐらいがちょうどいいです。
玉こんにゃくが手に入るのであれば切れ込みいらずで、串さしも楽チン。
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