どうも、MI-RINです。
今回は「里芋と生姜で♪簡単きんとん風おやつ」レシピをご紹介します。
里芋でゆるマクロビなおやつを作ってみました。
里芋の風味と生姜の香り・ほんのりとした黒糖の風味が相まって、どことなくほっとする味わい。
こういう自然なおやつをいただくとほっこりしますね(*´ڡ`●)
外はちょっとサックリ、中はもちっとしっとり。
あえてオーブンで焼くことで少し香ばしさを出しました。
トースターで焼いてもらってもＯＫです。
ちょっと小腹がすいたときや、お弁当の隙間に入れてもよし。
ランチタイムにちょっぴりホッとできるプチおやつです。
乳製品・卵・小麦不使用なうえ、生姜もなしにすれば、小さいお子さんのおやつとしてもおすすめです♪
里芋には、むくみを予防してくれるカリウムが豊富。
食物繊維も豊富なので便秘改善効果も期待できます。
特に妊娠中はむくみやすく、便秘にもなりやすいので、ぜひ積極的に食べてもらいたいお野菜の一つです。
里芋は体を冷やしやすいといわれていますが、そこに生姜を合わせることで冷やす効果を和らげています。
さらに黒糖を使うことでコクが出て、物足りなさを補い食べやすく仕上げました。
もちろん普通の砂糖でもOKだし、ハチミツを使っても美味しいです。
妊娠中に甘いものが食べたい…とにかくお腹が空く…というときや、ヘルシーなおやつが食べたいとき、ぜひお試しくださいね。
それではレシピをどうぞ。
【レシピ】里芋と生姜で♪簡単きんとん風おやつ
材料（ミニサイズ ３個）
- 里芋…100ｇ（皮付き約125ｇ）
- すりおろし生姜…大さじ1
- 豆乳…大さじ1/2
- 黒糖…大さじ1～
- 塩…少々
作り方
1.里芋は柔らかく茹でて皮をむく。 オーブンは170℃に予熱。
2.里芋を軽く潰してフードプロセッサーに入れ、よく混ぜて潰す。
3.だいたい潰れたら、他の材料を加えよく混ぜ、マフィン型などに入れて、20分ほど焼く。
4.荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして完成♪
コツ・ポイント
- オススメは黒糖ですが、お好きな甘味料でどうぞ。かなり甘さ控えめなので、砂糖は大さじ2位入れても。
- 生姜がかなり効いているので、苦手な方は大1/2～でも。
レシピの感想をお待ちしています
クックパッドキッチンにも載せています。
つくれぽでご感想いただけると嬉しいです！
応援していただけると嬉しいです！
レシピブログ に参加しています。
下記のボタンをポチッと押して、これからも応援いただけると嬉しいです。
