どうも、MI-RINです。
今回は「甘酒のミニパウンドケーキ」レシピです。
小麦粉は使っていますが、乳製品、卵は一切使っていないので、乳製品・卵にアレルギーがある方でも食べられます。
甘酒は米麹で作られたものを使っています。（しかもそのまま飲めるストレートタイプ）
「パウンドケーキ」と名付けてますが、実は全然パウンドケーキではなく、型が「パウンド型」ってだけです…。
バターも使わなければ、分量もオリジナルなので、パウンドケーキ的要素全くありません。（ごめんなさい(＞人＜;)
油も砂糖も加えず、とてもヘルシーに仕上げています。
素朴な甘さなので小さなお子様のおやつとしても、また妊婦さんのおやつとしてもおすすめです。
この優しい甘さとしっとりもちっとした食感がクセになります♪
甘酒には美容効果もたっぷりなので、肌荒れに悩んでいる方にもオススメの食品です。
開封すると早めに消費しないダメなので、消費に悩んだときにもぜひお試しくださいね。
それではレシピをどうぞ。
【アレルギー対応】冷めてもふわっ。甘酒のミニパウンドケーキ
材料（ミニパウンド型 1個）
- 薄力粉（全粒粉使用）…50ｇ
- 塩…一つまみ・ベーキングパウダー…小さじ1
- 甘酒（ストレート）…100ｃｃ（1/2カップ）
- （ お好みで追加）
- 砂糖…大さじ1～
作り方
1.オーブンを170℃に予熱。型にクッキングシートを敷くか、油（分量外）を塗っておく。
2.薄力粉、塩、ベーキングパウダーはふるうか、泡立て器でよく混ぜておく。
3.②に甘酒を加え、ゴムベラなどで切るようによく混ぜる。
4.型に生地を流し、表面を平らにならして、オーブンで20～25分程焼く。
5.竹串を刺して、何もつかなければ完成♪
6.米粉で焼いてみました。
かなりねっちり。甘酒を少なめにしてみるといいかもです(^^)
コツ・ポイント
- 焼時間はオーブン等によって変わるので、様子を見ながら調節してください。
- 甘酒は粒々のままでも、ミキサーにかけて滑らかにしてからでもOK！
- お好みでどうぞ♪（私は粒々のまま使用）
- 甘めがいい方はお好みで砂糖を。焼きたてより冷めてからの方が、甘みがよく分かると思います(^^)
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