どうも、MI-RINです。
今回は甘じょっぱい系が好きな方にはたまらないクッキーレシピです。
このレシピを思いついたきっかけは、米粉の風味からお餅っぽさを感じたため、
「餅に合うものは、何でも合うに違いない。」
と思ったからです。（どちらも米なので、当たり前と言ったら当たり前ですが。）
少し面白いものを作ってみたいという気持ちもあったので、みたらしっぽくしてみることにしました！
醤油の塩気と砂糖の甘み、米粉の風味がよく合います＾＾
甘じょっぱさがクセになる、新感覚クッキーです！
小麦粉は不使用ですが醤油に小麦が含まれるため、小麦アレルギーの方は小麦不使用の醤油を使うことで、アレルギーを除去出来ます。
通常の醤油を使うと、小麦が入っている分、少しグルテンを含みますが、基本的には米粉がメインなのでグルテンフリー。
最近注目されているグルテンフリーとは、小麦や大麦などに含まれるタンパク質「グルテン」を取らないというもの。
グルテンは取りすぎると腸内環境を乱すと言われ、腸内環境の悪化から肌荒れになったり花粉症などをアレルギーを起こしやすくなったりします。
またグルテンの成分であるエクソルフィンには食欲を増進させる作用があるため、グルテンを避けることで自然と食欲が安定しダイエットにつながるというもの。
グルテンフリーを意識している方だけでなく、ダイエット中の方にもおすすめです。
一度に焼く量が多いとつい食べ過ぎてしまいますが、このレシピは最低限の量で作っています。
そのため食べすぎる心配も残る心配もありません＾＾
ぜひ、みたらし好きさんに作ってもらえると嬉しいです。
それではレシピをどうぞ。
【アレルギー対応レシピ】みたらし夢見る米粉クッキー
材料（約12枚分）
- 粉類
- 米粉(上新粉)…50ｇ
- ベーキングパウダー…小さじ1/2弱（1ｇ）
- 砂糖(てんさい糖使用)…20ｇ
- サラダ油（好きな植物油でOK）…大さじ1（12ｇ位）
- 醤油……大さじ2（36ｇ位）
- 豆乳(牛乳)…大さじ1/2～
作り方
1.粉類の材料をボールに量って入れる。オーブンは180℃に予熱。
2.さっと手で混ぜたら、サラダ油を加えてよくすり混ぜる。
3.醤油も加えてよく混ぜ、生地をまとめる。まとまらなければ、豆乳（牛乳）を加えて調節する。
4.生地がまとまったら台に取り出して、厚さ5mm程度で好きな形に成形する。（ラップに挟んで生地を伸ばすと扱いやすいです）
5.クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、予熱したオーブンで10～13分ほど焼く。
6.裏を見て、いい焼き色がついたら取り出し、冷ませば完成♪
コツ・ポイント
- 醤油が入ってる分焦げやすいので、注意しながら焼き時間を調節してください。
- 生地が柔らかくなりすぎたら、ラップに包んで冷蔵庫で少し休ませると扱いやすくなります。それでも柔らかい場合は、粉を足して加減してください
レシピの感想をお待ちしています
クックパッドキッチンにも載せています。
つくれぽでご感想いただけると嬉しいです！
応援していただけると嬉しいです！
レシピブログ に参加しています。
下記のボタンをポチッと押して、これからも応援いただけると嬉しいです。
