どうも、MI-RINです。
今回は、「究極にヘルシーな米粉のココアクッキー」レシピです。
以前紹介したクッキーレシピの油の分量をギリギリっまで減らしたのが、このレシピになります。
油を控えた分、
歯ごたえ抜群。ガリガリした食感が好きな方はクセになると思います。
ココアのビターな味わいと米粉ならではのほんのりとした甘みが最高です！
歯ごたえがしっかりしているので、必然的に噛むようになります。
量を食べなくても満腹感を感じやすくなるので、ダイエット中の間食にはピッタリです。
今回のレシピは米粉をベースにしているため、小麦粉を使わないのはもちろん、卵・乳製品を使わずに仕上げているため、大概のアレルギーは大丈夫だと思います＾＾
（レシピでは牛乳でも作れる、と表記していますが、豆乳で作ることを基本としているため、乳製品不使用とさせていただきました）
ただ硬めの食感なので、お子さんの年齢によっては先ほど紹介した元のクッキーのレシピの方が良いかもしれません…。
生地を混ぜて焼くだけなので、材料さえあればすぐに作れます。
焼き時間も15分程度です。
お昼ごはんを食べた後に作り始めても、おやつの時間には十分間に合うかな、と思います。
分量も最低限の量で調節しているので、作りすぎて食べ切れない…ということもないですよ♪
分量が少ないことで生地もこねやすく、力もそれほどいらないのでお子さんと作っても楽しいです＾＾
特別なテクニックやコツもいらないので、気軽に作っていただけると嬉しいです。
それではレシピをどうぞ。
【ダイエットレシピ】ヘルシーver.米粉のココアクッキー
材料（約12枚）
- 粉類
- 米粉(上新粉)…50ｇ
- ココア（バンホーテンピュアココア使用）…15ｇ
- ベーキングパウダー…小さじ1/2
- 塩……ひとつまみ
- 砂糖（黒糖使用）…30ｇ
- 菜種油（好きな植物油でＯＫ）小さじ1
- 豆乳(牛乳)大さじ2+1/2～
作り方
- 粉類をビニール袋に入れて、口をしっかり持って振り混ぜる。またはボウルに入れてよく混ぜる。
- オーブンを180℃に予熱しておく。
- 混ぜた粉類に豆乳(牛乳)と菜種油を加えてよく混ぜ、生地をまとめる。(しっかりこねてOK)
- １㎝位に生地を伸ばし、好きな型で抜くか、手で成形して15分焼いて完成♪
※焦げないよう焼き時間は加減してください。
コツ・ポイント
- 生地がまとまりにくいときは、 豆乳(牛乳)を少しずつ足して加減してください。
- あまり薄く伸ばすとガリガリになるので、「厚すぎ!?」ぐらいがおすすめです(笑)
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