どうも、MI-RINです。
今回は「丸ごと美味しい♪ピーマンの土佐煮」レシピです。
鰹節を使うことで、だし汁いらず。
思い立ったらすぐ作れちゃいます^^
このレシピのピーマンは「植田ファーム」さんのものを使っています。
植田ファームさんのピーマンは、こだわりの減農薬栽培で育てられ、タネやワタの部分も苦味が少なくて食べやすいのが特徴。
タネやワタには栄養もたっぷりなので、丸ごと美味しく食べたい、という思いでこのレシピが出来ました。
土佐煮と言うと“たけのこ”のイメージが強いですが、ピーマンで作ってもメチャウマ！
ピーマンから鰹節のおだしがじゅわ〜と溢れ出て、ピーマンの風味ともベストマッチ。
ワタの部分はとろとろで、これがまたたまらんです(*´ڡ`●)
つめたく冷やしても美味しいので、ぜひたっぷり作って温かいのと冷たいのと両方食べ比べも^^
ピーマンを消費したいときにも作ってみてくださいね。
それではレシピをどうぞ。
【レシピ】丸ごと美味しい♪ピーマンの土佐煮
材料（2人分）
- ピーマン…4個(約130g)
- 鰹節…1パック(約4g)
- 煮汁の材料
- 砂糖…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 醤油…大さじ2
- 水…ピーマンが浸かるぐらい
作り方
1.ピーマンのヘタの部分を除き、つまようじで数カ所穴を開ける。
2.小鍋にピーマンと煮汁の材料を入れて、中火にかける。
ピーマンが浮くので、指で押して浸るぐらいの水加減で。
3.鍋が沸いてきたら鰹節を加え、火加減は中弱火に。
鰹節が浸るよう軽く混ぜる。
4.そのままコトコト15分ほど煮る。
途中、お箸で2回ほどひっくり返してください。
5.煮汁が半分以下になって、ピーマンがクタっとしたら完成♪
6.出来たてはもちろん冷めても美味しいです。
まとめて作り置きしても。冷蔵で3日ほど保存できます。
コツ・ポイント
- 鰹節の量は適当でも大丈夫です。
- ヘタの部分を取り除かず、食べる時に避けてもOK。
（そうすると包丁いらずで作れます）
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