どうも、MI-RINです。
今回は大根の葉っぱをたっぷり消費できる、カレー醤油味の煮物レシピです。
大根の葉っぱと身を大根おろしの水分で煮込む、まさに大根尽くし！
大根の葉っぱだけでなく、大根全体の消費にも役立ちます。
ノンオイルであっさりと、カロリーダウン！
カレー粉と根菜で体の中から温まり、温活にもピッタリです。
あえて水分を大根おろしにして煮ることで、大根おろしから甘みが出て、余計な甘みを足さなくても美味しいです！
大根のおかげで旨みもアップします。
ほんと野菜ってすごいね＾＾
カレー味がしみた葉っぱがまた美味しいんです！
カレー粉の効果で青臭みも和らぐので、お子さんでも食べやすいかと思います。
直売所などでよくお見かけする葉付き大根。
葉っぱにも栄養たっぷりなので、あえて葉付きを買って丸ごと食べたいですね。
私は細かく刻んで、じゃこや鰹節と甘辛く炒めたのを、ご飯に乗っけて食べるのが大好きですが、せっかくなら違う食べ方したい。
ちょうど大根カレーを食べて美味しかったので、それを元に今回のレシピを考えました。
大根をおろすのちょっと面倒だけど、そこだけ少し頑張ったらあとは簡単です。
ぜひ葉付き大根を手に入れたら、一度作ってみてくださいね。
それではレシピをどうぞ。
【レシピ】葉を消費♪大根おろしでカレー醤油煮
材料（たっぷり１人分）
- 大根…100ｇ
- 大根葉（好きな青菜でＯＫ）…100ｇ
- カレー粉…小さじ1弱
- 醤油…大さじ1
作り方
1.大根はよく洗い、皮ごと1/4を残すようにおろす。残した部分は食べやすい大きさに切る。葉も食べやすい長さに切る。
2.材料全てを小鍋に入れて軽く混ぜ、フタをして中火にかける。
3.沸騰してきたら火を弱め、時々混ぜながらフタをしたまま、大根に火が通るまで煮る。
4.水分が残っていたら、フタを開けて水分を飛ばして完成♪あればネギを散らして。
コツ・ポイント
- 大根おろしの水分だけで煮え切らないときは、少し水を加えて加減してください。
- カレー粉によって分量を調節してください。
- 大根と葉の割合をかえてもＯＫですが、おろしの量は好みで加減してください。
料理初心者さんが失敗しないためには？
大きい鍋で調理すると急激に水分が飛んで焦げ付く可能性があるので、なるべく小さいお鍋でじっくり加熱してください。
ポイントにも書いた通り、焦げ付きが心配のときは水を足しながら様子をみてくださいね。
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