どうも、MI-RINです。
今回は「大根が決め手♪綱と豆腐の和風グラタン」レシピです。
節約にもピッタリ！とってもヘルシーに仕上げています。
このレシピは、はごろもフーズさんのシーチキンのレシピコンテストに参加した時に、
「冬野菜賞」を受賞させていただきました！！
ヘルシーさにはかなりこだわっていて、マカロニ→大根、ホワイトソース→豆腐にしました。
グルテンフリーにもしたかったので、あえて米粉を使っています。
（もちろん小麦粉でも作れますが、小麦アレルギーでも食べられるので米粉がおすすめです）
あえてコンソメを使わず、素材の味を大切にしています。
その分少しコクに欠けるため、味付けに「味噌」を使っていることがポイントです。
他にも大根の皮まで無駄なく使って、ちょっとばかり節約に。
味がしみしみの大根と、ツナの旨味、豆腐のクリーミーさが、やばすぎる美味しさです！
つくれぽでも「美味しい！」の声を多数いただき、とっても嬉しいです。
ちょっとだけ手間はかかりますが、大根の食べ方がマンネリ化してきたときは、ぜひ試してみてくださいね。
それではレシピをどうぞ。
【節約レシピ】大根が決め手♪ツナと豆腐の和風グラタン
材料（４人分）
- 大根…大1/2本（600ｇ位）
- ツナ缶（シーチキンL）…1個（140ｇ）
- 豆腐(絹でも木綿でも)…1丁（350ｇ位）
- 味噌…大さじ2
- 米粉（小麦粉でも）…大さじ3
- 塩、黒胡椒…適宜
- とろけるチーズ…適量
- パセリ(乾燥)…お好みで少々
作り方
1.大根は皮をむいて2㎝位のさいの目に切り、皮は粗みじんにする。
2.1の大根を水と一緒に火にかけ、軽く透き通る程度に下茹でする。（沸騰してから10分程度）
3.豆腐は軽く水切りし、ミキサーにかけてペーストに。（なければ泡だて器でもOK）
4.大根をざるにあけて、さっと水洗い。鍋も軽く洗って、大根を戻す。
5.鍋に味噌、ツナの汁、黒胡椒少々も加えてよく混ぜ、再び中火にかける。
6.焦げ付かないよう混ぜながら、大根の色が変わるまで煮詰める。煮詰まったら、大根を器に盛る。
7.同じ鍋に豆腐、ツナ、米粉（小麦粉）、黒胡椒少々を加え、よく混ぜてから中火にかける。
8.絶えず混ぜながら、もったりするまで加熱し、塩で味を調え、大根の上に広げるようにのせる。
9.チーズを適量乗せ、200℃に予熱したオーブンで10分程、こんがり焦げ目がつくまで焼く。（トースターでもOK）
10.お好みでパセリを散らして完成♪
コツ・ポイント
- 大根の量によって、味噌の量を加減してください
- 固めのホワイトソースにしているので、ゆるめが好みの方は粉を少し減らしてください
- 黒胡椒は多めが美味しいです(o^^o)
- 色んな具材を加えて作ってもらっても♪ アレンジ大歓迎です♪
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