どうも、MI-RINです。
今回は「だしいらずでも美味しい！時短！アボカドの卵とじ」レシピです。
生で食べることの多いアボカドですが、今日は卵とじにしてしまいます。
買ったアボカドがたまに熟れていなくて「青くて硬かった…」ということがたまにあるんですよね^^;
そういうアボカドを美味しく食べるために「加熱してみよう！」と思ったのが、このレシピの生まれたきっかけです。
アボカドは美容効果も高く、女性にはぴったりの野菜（本当は果物だけど）。
試しにアボカドを卵とじにしてみたら、これがちょっとトロッとした食感になって、しかも和風の味付けや卵といい感じに合います！
良い意味でアボカドのクセが和らいで、とても食べやすいです＾＾
卵もアボカドも栄養価の高い食材なので、これだけで立派なおかずになります。
副菜はもちろんのこと、丼にすれば簡単ランチにも。
卵もアボカドも年中お手頃な価格の食材なので、節約したいときにもおすすめです♪
「ささっと食べたいけど、栄養バランスもちゃんとこだわりたい」という時に、ぜひお試しください。
それではレシピをどうぞ。
【時短レシピ】アボカドの卵とじ
材料（２人分）
- アボカド（熟してなくてもOK）…大1個（約200ｇ）
- 卵…2個
- 調味料
- 醤油…大さじ1
- みりん…大さじ1
- 砂糖…小さじ2
- 水…100cc
- 鰹節…1/2袋（約2ｇ）
作り方
1.アボカドは種と皮を除いて、2㎝位の角切りにする。
2.卵は溶いておく。
3.小鍋に調味料を煮立たせ、煮立ったらアボカドを加える。
4.再び煮立ったら、そのまま1分程煮る。
5.溶き卵を回し入れて弱火にし、蓋をして軽く鍋をゆすり、さらに1分ほど煮る。
6.予熱で少し蒸らし、好みの具合に卵が固まれば完成♪ 加熱不足のときは、再び蓋を閉め、弱火で加熱して様子を見てください。
7.もう少し味を濃くして、丼にするのもおススメです。
コツ・ポイント
- 卵を入れたら、必ず蓋をしてくださいね ボソボソになりにくいです♪
- アボカドの大きさや好みによって、味付けは加減してください（分量通りだとあっさりめ）
- 好きな具を増やしてもらってもＯＫです♪（その場合も味付けを加減してくださいね）
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